Персимон: његова корисна својства, како га одабрати и чувати

Многи људи сматрају да је каки воће. Али стручњаци кажу да је тачније назвати га бобицом. И мало људи зна да је цењен не само због свог укуса већ и због својих лековитих својстава.

Корисна својства

Персимон је веома здравРедовном употребом може нормализовати функционисање нервног и хормонског система, као и „продужити младост“ успоравањем процеса седења косе и спречавањем појаве тамних пигментних мрља.

Захваљујући садржају витамина и минерала, каки има низ лековитих својстава: побољшава вид, снижава крвни притисак, помаже у борби против цревних поремећаја, обнавља залихе гвожђа у организму, јача имунитет, а такође је и природни антидепресив.

Бобице садрже ликопен, антиоксиданс са антиканцерогеним својствима. Активност ликопена се повећава термичком обрадом, што чини каки безбедним за печење и динстање.

Персимон је богат витамином П, односно рутином. Користан је за људе са васкуларним патологијама или болестима повезаним са оштећеном васкуларном пропустљивошћу.

Каки се може поредити са урмама по садржају калијума; воће је богато овим микронутријентом. Такође игра важну улогу у равнотежи воде у телу, ефикасно уклањајући вишак течности.

Вредна компонента какија је бета-каротен. Он је укључен у синтезу родопсина, пигмента мрежњаче. Недостатак у организму погоршава вид у сумрак и перцепцију боја. Што је воће светлије боје, то садржи више бета-каротена.

Ова бобица садржи пуно витамина А, који је неопходан за обнављање ћелија, укључујући и ћелије коже. Редовна конзумација хране која садржи бета-каротен узрокује таложење витамина А у масном ткиву, дајући кожи лагани тен.

Бобица се такође може користити као основа за хранљиве маске: пулпа какија савршено тонира кожу и уклања митесере.

Али постоји и друга страна медаље. Укупан садржај шећера у воћу је 10,8%. Стога га је најбоље конзумирати у првој половини дана, пре 16 часова, када телу треба највише енергије.

Не би требало да једете више од четири какија дневно. Танини у бобицама могу изазвати затвор и цревну опструкцију, посебно ако је каки незрео. Не би требало да се конзумирају на празан стомак нити да се дају деци млађој од 3 године.

Рецепт мафини од какија.

Како одабрати

Зрелост бобице директно зависи од сорте. Најукуснији се сматрају мед и чоколадни краљић, мандарина, Шерон Персимон, Рускиња, фиг. сорте персимона.

Такође је важно обратити пажњу на интегритет плода — кора не сме бити оштећена. Приметили сте црне мрље које почињу да се појављују на какију? То значи да се квари. Иако је каки зрео, неће дуго трајати ако је превише мекан. Такође је веома осетљив, па је важно да га чувате у чврстој посуди — кутији или поклопцу — када га транспортујете кући.

Како чувати

Свежи каки се могу чувати највише два до три дана у фрижидеру или на балкону. Желите да их дуже сачувате? Постоје три опције.
• Сушење
Сушени каки се могу чувати и до годину дана. Укус је негде између сувих кајсија и урми. Ољуштите их, исеците на комаде и осушите у рерни на 45°C.
• Замрзавање
Бобице ће се чувати до шест месеци. Савет: Пре замрзавања, ставите бобице у добро затворену пластичну кесу како бисте спречили испаравање влаге.
• Заштита
Најбољи начин да се сачува каки за будућу употребу јесте да се направи компот или желе. Међутим, важно је запамтити да се многи витамини губе након кувања.

Напомена

Ако се испостави да је каки превише киселкаст, не брините. Ставите га у замрзивач на дан или два; након што се одмрзне, бобица ће изгубити своју опорост.

Аутор: ТопКук

Гласови: 1