Банане: сорте, својства и кулинарска употреба

Банане су можда најпознатије тропско воће на свету. Верује се да реч „банана“ потиче од арапске речи за „прст“.

Постоји широк избор сорти банана. Постоје чак и црвене банане са ружичастом кором, као и мале шећерне банане, величине не веће од 7 цм. Најпопуларнија сорта у Европи је Кавендиш. Ове банане могу бити веома дугачке или веома мале, у зависности од времена бербе. У Латинској Америци, ова сорта се бере веома касно, што резултира веома великим бананама. На Карибима, међутим, банане ове сорте се беру веома рано, што резултира веома малим бананама.

Све врсте банана су веома хранљиве. Богате су калијумом, рибофлавином, ниацином и влакнима. Иако ово воће има висок садржај шећера, брзо обезбеђује енергију и може се користити као комплетна, хранљива ужина.

Како купити банане?

Банане се продају у продавницама током целе године. Ако кора банане има црне мрље, веома је зрела. Ако је кора жута са зеленкастим нијансом, банана још није зрела и треба је неко време чувати на собној температури. Потпуно зелене банане су незреле и не треба их јести.

Чување банана

Банане се добро чувају све док су неољуштене. Могу се ставити у чинију за воће било где и трајаће неколико дана. Хлађење банана се не препоручује, јер ће то проузроковати да њихова кора поцрни и да ће храна у близини добити свој мирис банане.

Кување банана

Банане не захтевају никакво кување. Могу се јести свеже. Једноставно их ољуштите и једите какве јесу, исечене на комаде или пасиране.

Банане се могу користити за прављење колача од банана, који је укусан са кремом и шећером. Смутији од банана су веома популарни свуда.

Пржене банане су укусне. Кришке овог егзотичног воћа се посипају лимуновим соком, мало путера, мало шећера и румом или коњаком.

Банане се могу гриловати у кори 10 минута, затим ољуштити и послужити са шлагом.

Ово воће није само десерт. Може се служити уз месо или рибу. Прелива се лимуновим соком, посипа шећером и лагано пече на роштиљу.

Рецепти са бананама:
Банана торта са чоколадом и глазуром
Сладолед од банане и кикирикија
Пудинг од банане
Коктел од кокоса и банане са коладом
Брускете са путером од орашастих плодова и бананама

Банана торта са чоколадом и глазуром