Лубеница: како одабрати, чувати и користити у кувању
Лубенице су првобитно гајене у Африци. За разлику од канталупа, оне су воденастије и имају мање изражен укус. Међутим, просечно теже 6 кг, а њихово месо је веома слатко, сочно и освежавајуће.
Лубенице имају чврсту, зелену, понекад пругасту кору која се може кисели. Месо зреле лубенице је ружичасто или црвено и обично се једе свеже. Семе је обично тамно и пече се са сољу и служи као ужина.
Када могу да га купим?
Увезене лубенице могу се купити скоро током целе године, док су локалне доступне од јуна до септембра.
Како одабрати добру лубеницу?
Ако руком потапшате зрелу лубеницу, звук унутра ће бити резонантан. Само воће је прилично тешко и одговарајуће величини. Кора треба да буде мат и да се не попушта превише када се притисне. Бирајте глатке, округле лубенице. Избегавајте оне које су криве, напукле или удубљене. Пошто лубенице могу бити веома велике, понекад се продају исечене на комаде. Ако одлучите да купите комад лубенице, погледајте месо. Требало би да буде црвено, а семе црно. Ако месо изгледа зрнасто или осушено, избегавајте тај комад.
Поред традиционалних зелених лубеница са црвеним месом, продају се и жуте лубенице са јарко жутим месом. Оне су такође јестиве, али им је укус помало бљутав.Кулинарска употреба
Лубеница се може исећи на комаде, очистити од семенки и послужити. Такође се може додати воћним салатама. Ово воће изгледа посебно јединствено у слатко-киселој салати са фета сиром и наном. Свеж сок од лубенице је укусан и здрав.
Уместо лубенице, у кувању можете користити дињу.
Складиштење
Исечену лубеницу треба чувати на хладном месту. Умотајте комаде у пластичну фолију и ставите у фрижидер. Конзумирајте у року од 2-3 дана.
Сви рецепти са лубеницом
Категорије:
Повезани чланци
