Путер: врсте, складиштење и употреба

Када се бактерије млечне киселине додају у крему, резултат је путер. Наравно, идеја да се путер прави од бактерија можда није баш пријатна за чути. Али је тако укусан!

Путер долази у сланом и несланом облику. Соли се како би дуже сачувао свежину и дао му препознатљив укус. Међутим, укус такође зависи од расе крава чије се млеко користи за производњу путера.

Путер садржи 80% масти, па људи који воде рачуна о здрављу радије користе производе са нижим садржајем масти. Међутим, путер са ниским садржајем масти није погодан за печење, па пажљиво читајте етикете и амбалажу приликом куповине.

У неким рецептима, путер се може заменити биљним уљем — на пример, сунцокретовим уљем, које је идеално за особе са нетолеранцијом на млеко и млечне производе. Колачи печени са њим остају дуже мекани и свежи, али задржавају богат укус биљног уља.

Складиштење

Путер треба чувати у фрижидеру у посебној посуди за путер или фолији. Држати га даље од хране јаког мириса, јер брзо упија друге мирисе.

Кулинарска употреба

Ако ћете користити уље у кувању прхко тесто за печење пите, тарта или киш, треба га извадити директно из фрижидера. Ако кувате колачићПутер треба извадити из фрижидера неколико сати пре употребе како би се загрејао и омекшао. Тек тада се може лако умутити са шећером.

Путер се може помешати са зачинским биљем и биљем, замрзнути, затим исећи на кришке и послужити уз гриловани говеђи одрезак или користити као намаз на кришкама хлеба. Више информација можете пронаћи на нашој веб страници. рецепти за мешавине уља.

Можете га кувати и на овај начин смеђи путер, који се веома лако припрема; једноставно га треба пржити док не порумени. Пошто путер садржи млеко, током дужег кувања ће добити смеђу боју и укус орашастих плодова. Овај путер се може користити у разним рецептима који захтевају укус орашастих плодова. На пример, смеђи путер се може додати у пире кромпир.

Фотографија испод приказује какве боје треба да изгледа правилно поруменели путер: лево је препечено, десно је правилно поруменело.