Кинески чај, врсте и порекло
Овај чланак ће вам рећи о пореклу кинеског чаја и његовим различитим врстама.
Кинези су несумњиво најстручнији народ када је у питању чај. Значај чаја у кинеској култури је тешко преценити. У давна времена, коришћен је као валута и новац.
Порекло кинеског чаја
Иако први помени чаја постоје већ пре 5.000 година, није јасно када је настао. скувајте да бисте направили пиће, је још увек непознато. Древно Кинески фолклор Указује на један датум када се то догодило, па на други.
Али све је почело, кажу, када су цветови чајца пали у шољу цара Шен Хонга са кључалом водом. Резултат намакања цветова у шољи толико је обрадовао цара да су и цветови и листови чајца касније посебно кувани у ту сврху.
Истина је да се чај у почетку користио искључиво као лековито средство. Примећено је да је ефикасан у ублажавању проблема са варењем. Зато већина Кинеза више воли да га пије одмах након оброка.
Уметност испијања кинеског чаја почела је да се развија у 8. веку, након што је написана Лу Јуова „Класична уметност чаја“. Лу Ју, песник и бивши будистички свештеник, дао је у свом делу конкретна упутства о томе како се кува вода за чај, како се скува и послужите ово пиће.
На пример, вода је морала да се крчка на веома лаганој ватри, а листови чаја су морали да се ставе у шоље, направљене од порцелана. Идеално место за пијење чаја био је павиљон поред језера са плутајућим љиљанима, у друштву пожељне жене. Узгред, велики део Лу Јуове књиге се и даље користи не само у кинеским церемонијама чаја већ и у уметности кувања чаја широм света.
Тако се, након објављивања Јуове књиге, популарност чаја проширила широм Кине. Чај је постао не само уобичајено пиће, већ и предмет легенди и песама. Цареви су га поклањали својим најугледнијим поданицима. Нешто касније, чајџинице су такође укључене у пејзажни дизајн.
Врсте кинеског чаја
Многи људи би могли бити изненађени када сазнају да све врсте чаја потичу од исте биљке. Упркос стотинама сорти, препознате су само четири главне групе:
- Бели чајЊегови листови се беру пре него што се пупољци биљке чаја потпуно отворе.
- Зелени чајНе ферментише се током процеса припреме, тако да задржава своју природну зелену боју.
- Жути чајНаправљен од незрелих чајних пупољака, сматра се благо ферментисаним чајем.
– Црни чај. Његови листови ферментишу током обраде, због чега добијају тамнију боју.
- УлонгОвај чај је делимично ферментисан, због чега има зеленкасто-црну боју.
- Пуер чајОвај ферментисани чај се може скувати на најједноставнији начин у чајнику (гајвану).
Постоји још једна врста чаја - ароматизовани чај. Поред листова зеленог и улун чаја, садржи цветове и пупољке других биљака. Најпознатији од њих је зелени чај од јасмина.
Иако већина нас нема језерца са локвама или чајџинице, сви можемо уживати у шољици чаја док седимо у кухињи или на клупи у дворишту.
Уз само мало вежбе, свако може да направи ово укусно и здраво пиће.
Порекло кинеског чаја
Иако први помени чаја постоје већ пре 5.000 година, није јасно када је настао. скувајте да бисте направили пиће, је још увек непознато. Древно Кинески фолклор Указује на један датум када се то догодило, па на други.
Али све је почело, кажу, када су цветови чајца пали у шољу цара Шен Хонга са кључалом водом. Резултат намакања цветова у шољи толико је обрадовао цара да су и цветови и листови чајца касније посебно кувани у ту сврху.
Истина је да се чај у почетку користио искључиво као лековито средство. Примећено је да је ефикасан у ублажавању проблема са варењем. Зато већина Кинеза више воли да га пије одмах након оброка.
Уметност испијања кинеског чаја почела је да се развија у 8. веку, након што је написана Лу Јуова „Класична уметност чаја“. Лу Ју, песник и бивши будистички свештеник, дао је у свом делу конкретна упутства о томе како се кува вода за чај, како се скува и послужите ово пиће.
На пример, вода је морала да се крчка на веома лаганој ватри, а листови чаја су морали да се ставе у шоље, направљене од порцелана. Идеално место за пијење чаја био је павиљон поред језера са плутајућим љиљанима, у друштву пожељне жене. Узгред, велики део Лу Јуове књиге се и даље користи не само у кинеским церемонијама чаја већ и у уметности кувања чаја широм света.
Тако се, након објављивања Јуове књиге, популарност чаја проширила широм Кине. Чај је постао не само уобичајено пиће, већ и предмет легенди и песама. Цареви су га поклањали својим најугледнијим поданицима. Нешто касније, чајџинице су такође укључене у пејзажни дизајн.
Врсте кинеског чаја
Многи људи би могли бити изненађени када сазнају да све врсте чаја потичу од исте биљке. Упркос стотинама сорти, препознате су само четири главне групе:
- Бели чајЊегови листови се беру пре него што се пупољци биљке чаја потпуно отворе.
- Зелени чајНе ферментише се током процеса припреме, тако да задржава своју природну зелену боју.
- Жути чајНаправљен од незрелих чајних пупољака, сматра се благо ферментисаним чајем.
– Црни чај. Његови листови ферментишу током обраде, због чега добијају тамнију боју.
- УлонгОвај чај је делимично ферментисан, због чега има зеленкасто-црну боју.
- Пуер чајОвај ферментисани чај се може скувати на најједноставнији начин у чајнику (гајвану).
Постоји још једна врста чаја - ароматизовани чај. Поред листова зеленог и улун чаја, садржи цветове и пупољке других биљака. Најпознатији од њих је зелени чај од јасмина.
Иако већина нас нема језерца са локвама или чајџинице, сви можемо уживати у шољици чаја док седимо у кухињи или на клупи у дворишту.
Уз само мало вежбе, свако може да направи ово укусно и здраво пиће.
Аутор чланка: Наталиа Семенова "ТопЦоок"
Гласови: 1
Категорије:
Повезани чланци
