Кинески сос од зеленог лука и ђумбира

Гласови: 1

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Количина: 100 гр.

Сос од младог лука и ђумбира се обично служи уз пилетину са сојиним уљем, баи зе ђи (белу пилетину) и пржено месо са пиринчем. Постоји много начина за његову припрему, од верзије без загревања (што резултира веома зеленим сосом са оштрим укусом младог лука и ђумбира) до верзије са пржењем (што резултира блажим укусом, али мање живом бојом). Ова комбинована метода је нека врста златне средине. Вруће уље истиче јарки млади лук, док истовремено укроћује његову љутину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике сецканог ђумбира
2 зелена лука, ситно исецкана (2,5 кашике)
1/4 шоље биљног уља неутралног укуса
1/4 кашичице кристалног шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млади лук, корен ђумбира, шећер

Припрема јела према рецепту:

Помешајте ђумбир, млади лук и 1 кашичицу соли у средњој посуди отпорној на топлоту.
Загрејте уље у малој шерпи на јакој ватри док не почне да дими или док не достигне 190°C (350°F), 4-5 минута. Пажљиво прелијте вруће уље преко мешавине младог лука и ђумбира и промешајте. Додајте шећер и 0,5 кашичице белог бибера. Послужите као зачин уз баи зе ђи (кинеска бела пилетина).

Категорије:

рецепт / Сосови / Умакање / Преливи за салату / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Слични рецепти