Пржена свињетина са слатко-киселим сосом од ананаса

Гласови: 3

Време: 45 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Пржена свињетина са слатко-киселим сосом од ананаса - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина:

450 г немасне свињетине
1 кашика соја соса
1 кашика слатког вермута
1 кашичица згњеченог белог лука
1 кашичица сецканог ђумбира
4 кашике уља (порције), плус 4 кашике уља за пржење у дубоком уљу
1/2 шоље кукурузног скроба
1/2 шоље исецканих црвених и жутих паприка
2 кашике сецканог црног лука
Слатко-кисели сос (видети доле)
Тракице зеленог лука за украшавање
Препечене семенке сусама за украс

Слатко-кисели сос:

1/2 шоље кечапа
1/2 шоље сирћета
1/2 шоље воде
2 кашичице соја соса
1 шоља шећера
1/4 кашике мармеладе од поморанџе
1,5 кашичице млевеног корена ђумбира
1 кашичица згњеченог белог лука
1/4 кашичице љутог соса од паприке
2 кашике сока од ананаса
1/2 шоље сецканог конзервираног ананаса
4 кашике кукурузног скроба помешаног са 3 кашике воде док се не згусне

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, Ананас, Џем од поморанџе, корен ђумбира, слатка паприка, лук, бели лук, љути сос, соја сос, вермут, скроб, сусам

Припрема јела према рецепту:

Исеците свињетину на мале комаде и маринирајте 30 минута у мешавини соја соса, вермута, белог лука, ђумбира и 2 кашике уља.

У међувремену, припремите слатко-кисели сос: У средњој шерпи помешајте све састојке осим разблаженог кукурузног скроба. Добро промешајте и доведите до кључања. Додајте кукурузни скроб. Смањите ватру и крчкајте, често мешајући, док се не згусне. Уверите се да сос прокључа пре него што додате кукурузни скроб, у супротном може добити непријатан скробни укус.
Загрејте уље у тигању на 180°C.

Извадите комаде меса из маринаде и уваљајте их у кукурузни скроб. Пржите на врелом уљу док не порумене и не постану хрскави.

Загрејте 2 кашике уља у великом тигању на средње јакој ватри. Пропржите црвене и жуте паприке и сецкани лук 2 минута. Додајте слатко-кисели сос и помешајте са прженим месом. Крчкајте 2 минута, пребаците на тањир за сервирање и украсите дугим тракицама младог лука и препеченим сусамом.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Главна јела / Месо / Хавајска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти