Лигње са сосом од ананаса

Гласови: 7

Време: 40 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4 као предјело

Лигње са сосом од ананаса - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г свеже ољуштених лигњи (или одмрзнутих)
2 шоље млаћенице
1 кашичица љутог соса
2 шоље пшеничног брашна
2 кашике кукурузног скроба
1 и 1/4 кашичице соли
1,5 кашике млевеног црног бибера
6 шоља биљног уља за пржење у дубоком уљу
Ароматична есенција (видети рецепт испод)
Слатко-кисели сос (видети рецепт испод)

Креолска ароматична мешавина зачина (позната и као Бају Бласт):

2,5 кашичице паприке
2 кашике соли
2 кашике белог лука у праху
1 кашика црног бибера
1 кашика праха од црног лука
1 кашика кајенског бибера
1 кашика сушеног оригана
1 кашика сушеног тимијана

Слатко-кисели сос:

1/4 шоље ситно исецканог ананаса
1 кашика маслиновог уља
1/3 шоље сецканог лука
1/2 кашичице ренданог ђумбира
1/3 кашике пиринчаног сирћета
1/4 шоље кечапа
2 кашике шрирача соса са белим луком и чили папричицом
1/4 шоље шећера
1/4 шоље пилећег бујона
2 кашичице кукурузног скроба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лигње, Ананас, кисело млеко, корен ђумбира, Шрирача сос, паприка, бели лук у праху, прах од црног лука, млевени кајенски бибер, оригано, тимијан, пиринчано сирће, кечап, скроб

Припрема јела према рецепту:

Исеците лигње на колутове дебљине 1 цм, по потреби скратите пипке. У чинији помешајте млаћеницу и љути сос. Ставите комаде лигњи у ову маринаду и оставите да одстоје 30 минута.

У посебној посуди или посуди за печење помешајте брашно са скробом, сољу и бибером.
У средње тешкој шерпи загрејте уље на 190°C.

Оцедите лигње из маринаде; више вам неће требати. Уваљајте прстенове лигњи у мешавину брашна и отресите вишак брашна. Пажљиво спуштајте комаде у вруће уље и пржите, повремено окрећући, док не испливају на површину и не престану да пуцкетају, 1-2 минута. (Лигње треба да буду благо златне када се скувају.)

Шупљикавом кашиком извадите лигње из уља и ставите их на папирни убрус да упије вишак уља. Зачините ароматичном есенцијом и сољу, ако је потребно. Послужите вруће са слатко-киселим сосом.

Ароматична мешавина зачина: Све састојке добро измешајте. Принос: 2/3 шоље.
Слатко-кисели сос: Загрејте уље у малом лонцу на средње јакој ватри. Када се загреје, додајте лук и кувајте, мешајући, док не омекша, око 2 минута. Додајте ђумбир и кувајте, стално мешајући, 30 секунди.

Додајте ананас, сирће, кечап, сос од белог лука и чилија и шећер. Доведите сос до кључања и кувајте, мешајући, 3 минута. У малој посуди умутите пилећу чорбу и кукурузни скроб док не постане глатко. Додајте ову смесу у сос и доведите до кључања. Кувајте 1 минут, склоните са ватре и оставите да се мало охлади.

Пребаците сос у мали процесор хране или блендер и импулсирајте неколико пута. Послужите топло. Принос: 1 1/4 шоље.