Гриловане лигње са першуном и салатом од киселог љутике
Гласови: 1
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 300, укупне масти 16 Г., засићене масти 2 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 20 Г., влакна 1 Г., холестерол 264 мг, натријум 187 мг, шећер - Г.
Калорије 300, укупне масти 16 Г., засићене масти 2 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 20 Г., влакна 1 Г., холестерол 264 мг, натријум 187 мг, шећер - Г.
Лигње за ову салату могу се пећи на роштиљу у корпи на отвореном (или роштиљу на ћумур) или код куће у тигању за роштиљ. За сервирање припремите лагану салату од листова першуна са киселим љутиком и чили папричицама у освежавајућем винегрету.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 кашике шећера
- 1/4 шоље шери сирћета
- 3 љутика, танко исечена
- Пола фресно или тајландске чили папричице, танко исечене
- 450 г лигњи (12 трупова и 4 пипка), опраних
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 мала веза свежег першуна, листови убрани (око 2 3/4 шоље)
- Кришке лимуна, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шећер, шери сирће, љути лук, Фресно бибер, лигње, першун, лимун
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на јакој ватри. Помешајте шећер, сирће и 2 кашике воде у малој посуди и загревајте у микроталасној пећници око 1 минут (видети напомену). Додајте љути лук и чили у сирће и оставите са стране најмање 10 минута.
- Лигње ставите у средњу посуду са 2 кашике маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Ако печете на отвореном, ставите лигње у корпу за роштиљ и притисните да се спљоште. Ако печете у тигању, притисните лигње тигањем од ливеног гвожђа или пресом за сланину. Пеците док не буду потпуно куване, око 2 минута са сваке стране. Исеците лигње на колутове и равномерно распоредите колутове и пипке на четири тањира.
- Ставите першун у средњу посуду и прелијте са преостале 2 кашике маслиновог уља. Промешајте са љутиком, чилијем и сирћетом. Зачините сољу и бибером по укусу. Поређајте салату преко лигњи и прелијте преосталим сирћетом. Украсите кришкама лимуна и послужите.
Напомена
Алтернативно, ставите шећер, сирће и 2 кашике воде у малу шерпу и кувајте на средњој ватри, стално мешајући, док се шећер не раствори, око 5 минута. Склоните са ватре пре додавања љутике и чилија.
Категорије:
Слични рецепти
