Предјело и прилог од маринираног авокада

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Половине авокада са роштиља мариниране у ђумбиру и мисо пасти су невероватно нежне и богатог укуса. Роштиљ на отвореном са остацима жара је идеалан за печење на роштиљу. Зелене половине, прекривене укусним траговима роштиља, изгледају запањујуће када се сервирају, а ради лакшег јела, зарежите сваку половину пре сервирања. Могу се служити као главно вегетаријанско јело, укусан прилог или као замена за традиционални гвакамоле са босиљком и кришкама лимуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средње зрела, али чврста авокада
1 кашика ситно сецканог љутика (пола мале главице)
1 кашика биљног уља + додатно за подмазивање роштиља или тигања
1 кашика пиринчаног сирћета
2 кашичице ситно ренданог свежег ђумбира (око 2,5 цм)
1 кашичица беле мисо пасте
1 кашичица тамног сусамовог уља
0,5 кашичице шећера
1/4 шоље лабаво упакованих свежих листова босиљка, искиданих (за сервирање)
4 кришке лимуна, за украшавање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Авокадо, лимун, мисо (сојина паста), корен ђумбира, пиринчано сирће, сусамово уље, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте љути лук, биљно уље, сирће, ђумбир, мисо пасту, сусамово уље и шећер; оставите маринаду са стране.
Авокадо пресеците по дужини на пола, извадите коштице и зарежите месо у облику мреже. Поставите половине авокада, пресеченом страном нагоре, на плех са ивицама и поспите сољу и црним бибером. Кашиком равномерно распоредите маринаду у чашице за авокадо (око 1 кашика по половини авокада) и оставите да одстоји 5 минута док се не упије. Размажите маринаду (четкицом за колаче или полеђином кашике) по целој површини пресеченог авокада и нежно притисните у резове.

У међувремену, загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Лагано подмажите решетку роштиља или тигањ.
Пеците мариниране половине авокада пресеченом страном надоле 2 минута, благо их подижући шпатулом, а затим наставите са печењем док се не појаве трагови роштиља и маринада се не карамелизује, још око 2 минута. Окрените авокадо на кору, поспите сољу и црним бибером и пеците још један минут. Пребаците на тањире за сервирање и украсите сваку половину авокада листовима босиљка и кришком лимуна.

Категорије: