Предјело од авокада за један залогај

Гласови: 3

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пржене кришке авокада, меке изнутра, а хрскаве споља, представљају одличну посластицу за кућну забаву. Да бисте направили ово предјело, умочите замрзнуте кришке авокада у тесто и пржите у доста уља док не порумене, а посебно хрскаву корицу чини газирана минерална вода додата у тесто. Да бисте осигурали равномерно пржење, користите термометар за пржење и одржавајте исправну температуру уља. Набавите ражњиће и послужите пржени авокадо, посут свежим цилантром, са азијским сосом за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 авокада, по 220 г, пресечена на пола и без коштица
Фина со
2 кашике свеже цеђеног сока од лимете
2 кашике шећера
0,5 кашичице азијске пасте од чилија и белог лука
Биљно уље, за пржење (око 8 шољица)
1 шоља селцер воде
3/4 шоље премијум брашна
1 велико јаје
1/4 шоље лабаво упакованих свежих листова цилантра, за сервирање
1 кашика азијског рибљег соса
Специјална опрематермометар за дубоко уље

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Авокадо, сок од лимете, чили паста, минерална вода, рибљи сос, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Обложите мали плех са ивицама папиром за печење. Направите 2 уздужна и 3 попречна реза на месу сваке половине авокада, све до коре, да бисте направили 12 комада по половини. Користећи велику кашику, издубите комаде из коре и поређајте их у равномерном слоју на припремљеном плеху. Поспите са 0,5 кашичице соли и замрзните 1 сат.
Припремите сос за умакање.

У међувремену, у малој посуди, умутите сок од лимете, шећер, рибљи сос и пасту од чилија и белог лука док се шећер не раствори; оставите са стране.

Сипајте око 4 цм биљног уља у велику шерпу или котао са дебелим дном. Причврстите термометар за пржење у дубоком уљу са стране шерпе и загрејте уље на средњој ватри до 180°C.
У средњој посуди умутите воду са селцером, брашно, јаје и 1/4 кашичице соли док не постане глатко. Ставите половину кришки авокада у тесто. Затим их извадите шупљикавом кашиком, остављајући да вишак теста капље назад у посуду, и спустите их у вруће уље, пазећи да не прскају. Пржите кришке авокада, често окрећући, док не порумене, око 4 минута. Пребаците авокадо на тањир обложен папирним убрусом и одмах поспите сољу.
Загрејте уље на 180°C. Поновите поступак са преосталим комадима авокада. Пребаците све комаде на тањир за сервирање и поспите листовима цилантра. Одмах послужите са сосом за умакање.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Свечана јела / Јела за забаве / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од поврћа / Food Network - рецепти

Слични рецепти