Кубански сендвич са салатом од црвеног купуса

Гласови: 11

Време: 2 сата.

Кубански сендвич са салатом од црвеног купуса - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Грилована свињетина

2 комада свињског филеа (отприлике 340 г сваки)
Со и млевени црни бибер
2 кашике светло смеђег шећера
4 згњечена чена белог лука
Комад свежег ђумбира дужине 2,5 цм, исечен на кришке.
4 грашка пимента (по жељи)
1/2 шоље тамног рума
1 кашика маслиновог уља

Кубански сендвич

4 велике дугачке лепиње за сендвиче
4 кришке швајцарског сира (око 110 г)
1 тегла киселих краставаца
1 тегла киселих паприка (по жељи)
1 љути лук, танко исечен
1/4 главе црвеног купуса, танко исеченог
Со
1 кашика маслиновог уља
1 кашика црвеног винског сирћета
1/4 шоље креолског сенфа
2-4 кашике мајонеза или павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, црвени купус, смеђи шећер, корен ђумбира, алева паприка, љути лук, бели лук, винско сирће, сенф, сендвичи, Гријер сир, кисели краставац, чили папричица, рум

Припрема јела према рецепту:

За саламури: У средњој шерпи помешајте 1,5 шоље хладне воде, 3 кашике соли, шећер, бели лук и ђумбир. Доведите до кључања, склоните са ватре и додајте рум. Охладите до собне температуре.

Ставите месо у чинију или плитку посуду и прелијте га расолом. (Или ставите филе и расол у велику, чврсту пластичну кесу.) Покријте и ставите у фрижидер најмање један сат или до 4 сата.
У међувремену, припремите салату: Потопите љути лук у хладну воду на 5 минута. Помешајте купус, лук и 1,5 кашичице соли у цедиљки коју ставите у судоперу. Оставите да одстоји најмање 30 минута или до 1 сат да се сок оцеди. Исперите купус и осушите га. У великој посуди помешајте уље од кикирикија и сирће и зачините сољу.

Загрејте роштиљ на средње јаку температуру. Оцедите саламури и осушите филе, затим га премажите маслиновим уљем и поспите бибером.

Пеците месо на роштиљу, окрећући га по потреби, док се пруге не појаве са свих страна, око 8 минута са сваке стране, или док термометар уметнут у најдебљи део филеа не покаже 63°C. Пребаците месо на даску за сечење и оставите га да одстоји 5 минута, а затим исеците.
Када је свињетина готова, испеците лепиње на роштиљу. Намажите креолски сенф и мајонез на доњу половину препечених лепиња. Лагано истопите сир на горњој половини препеченог хлеба.

Танко исеците месо и ставите га на хлеб заједно са салатом, киселим краставчићима и киселим паприкама (по жељи). Послужите.