Кубански сендвич „Тампа“

Гласови: 3

Време: 3 сата и 5 минута
Сложеност: просечан
Количина: 1 кубански сендвич

Главни састојак сваког кубанског сендвича је свињетина маринирана у Мојо маринади. Готову маринаду можете пронаћи у флашама у латиноамеричким продавницама или користити овај рецепт из легендарног колумбијског ресторана у Тампи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За свињетину:

2,3 кг свињске плећке без костију
1/2 шоље свежег сока од лимете
1/2 шоље свежег сока од поморанџе
8 великих ченова белог лука
2 кашичице сушеног оригана
4 ловорова листа
Со и млевени црни бибер

За сендвич:

1 комад кубанског хлеба (23 цм)
4 танке кришке глазиране шунке (око 110 г)
3-4 танке кришке геновске саламије са бибером (око 30 г)
2 танке кришке швајцарског сира (око 30 г)
2 кришке киселог краставца
1 кашика сенфа
Омекшали путер за пржење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сендвичи, шунка, салама, Гријер сир, сенф, сок од лимете, Сок од поморанџе, оригано, ловоров лист, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Припремите свињетину: Ножем направите мале резове на месу и ставите га са кожом надоле у посуду за печење. Помешајте сок од лимете и поморанџе у мерној шољи.

Ставите 1/4 шоље мешавине цитруса у процесор хране, додајте бели лук, оригано, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Пулсирајте док смеса не формира пасту. Утрљајте смесу у свињетину, утрљавајући је у посекотине.

Прелијте преостале 3/4 шоље сока преко свињетине, притискајући ловоров лист на површину. Покријте и ставите у фрижидер на 3-6 сати.
Загрејте рерну на 180°C. Окрените свињетину кожом нагоре и пеците око 2,5 сата, или док термометар за слаткише уметнут у средину не покаже 71°C. Потпуно охладите пре сечења. (Остатак свињетине може се чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди до 1 недеље.)

Направите сендвич: Пресеците хлеб по дужини на пола. На доњу половину ставите шунку, 3 танке кришке печене свињетине, саламу, сир и киселе краставце. Намажите сенф на унутрашњу страну горње половине.

Загрејте тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Премажите спољашњост сендвича путером, затим га ставите у тигањ и притисните га тешким тигањем. Пржите док не порумени, 3-4 минута са сваке стране (или користите пресу за сендвиче). Пресеците на пола дијагонално.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Сендвичи / Предјела / Сендвичи / Food Network - рецепти / Кубанска кухиња

Слични рецепти