Класични кубански сендвич

Гласови: 1

Време: 1 сат и 24 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Класични кубански сендвич - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сендвич

1 дуга кубанска пунђа
8 танких кришки шунке
8 танких кришки швајцарског сира
3 кашике дижон сенфа
1 кашика. кришке киселог краставца
Со и млевени црни бибер
1/4 кашичице сушених пахуљица црвене чили папричице
1 шоља свежег сока од поморанџе
Сок од 1 лимете
1 шоља пилећег бујона са ниским садржајем натријума
2 ловорова листа
1 средње велики црни лук, исечен на полукрстове
4 чена белог лука, ољуштена и нежно згњечена са стране ножа
Маслиново уље

Кубанска свињетина

450 г свињске плећке без костију
Со и млевени црни бибер
1 кашика млевеног кима
1 кашика сушеног оригана
2 кашике маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, шунка, Гријер сир, ким, оригано, чили папричица, ловоров лист, сок од лимете, Сок од поморанџе, кисели краставац, Дижон сенф, лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Можете кувати месо у обичној посуди за печење, али да бисте уштедели време и ради практичности, боље је користити експрес лонац.

Прво, динстајте свињску плећку.Завежите свињетину на четири места кухињским канапом да бисте је држали на месту током кувања или замолите месара да то уради уместо вас када је купите. Зачините свињетину сољу, бибером, кимом и ориганом. Ставите дно експрес лонца на средње слабу ватру и попрскајте са мало маслиновог уља.

Додајте бели лук и љуту папричицу; док се уље загрева, оне ће постати мирисне и прожети уље. Додајте свињетину. Поређајте лук око меса и лагано га пропржите. Додајте сок од поморанџе, сок од лимете, пилећу чорбу и ловоров лист.

Затворите поклопац експрес лонца и кувајте 20-25 минута, у зависности од величине експрес лонца. Свињетина треба да буде мекана када је готова. Када је готова, оставите је да се одмори да се сок прерасподели, а затим извадите свињски део и исеците га.
За прављење кубанских сендвича, пресеците лепињу по дужини на пола, затим намажите сендвич сенфом, ставите сир, киселе краставце, шунку, свињетину, а затим још сира (сир ће помоћи да се састојци повежу). Зачините сољу и бибером између слојева шунке и свињетине. (Опционо: премажите месо са мало течности у којој се динстало.)

За пржење, загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа или тигањ за роштиљ на средњој ватри и лагано премажите маслиновим уљем. Ставите сендвиче у тигањ и оптеретите их другим тешким тигањем или неколико тешких предмета (цигле или конзерве парадајза су добро решење).

Чврсто притисните и пржите 5-7 минута са сваке стране, док сендвичи не смање на око трећину своје првобитне величине, а хлеб не постане супер хрскав. Послужите са пиринчем и пасуљем (видети доле). рецепт) и пржене банане.