Кубански сендвич са роштиља

Гласови: 3

У овом рецепту, маринирамо свињски филе у саламури од сенфа и киселих краставаца како бисмо месо прожели овим укусима. Приликом печења на роштиљу, сендвич се оптерећује нечим тешким како би се осигурало да је хлеб правилно препечен, а сир потпуно отопљен.

Време: 1 сат.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Када замислите класичан укус кубанског сендвича, вероватно помислите на љути сенф, кисело поврће и сочне комаде свињетине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад свињског филеа (450 г)
225 г танко исечене куповне шунке
110 г танко сеченог швајцарског сира
1 векна, исечена по дужини Кубански хлеб (35 цм дужине)
или други дугачак меки хлеб
1/4 шоље плус 1 кашика сенфа
8 кришки кисели краставци (исечено по дужини) плус 2 кашике маринаде
2 мала чена белог лука, изрендана
Со и млевени црни бибер
2 кашике отопљеног путера
1/4 шоље мајонеза
2 кашике маслиновог уља, плус још мало за подмазивање решетки роштиља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сендвичи, шунка, сир, кисели краставац, мајонез, сенф, бели лук, Кубански хлеб

Припрема јела према рецепту:

Оштрим ножем пресеците свињски филе попречно на пола да бисте направили два комада дужине 13 цм. Направите вертикални рез у средини сваког комада, отприлике 3/4 дужине. Отворите комаде меса као књигу. Положите их пресеченом страном надоле на комад пластичне фолије, покријте другим комадом свињетине и лагано истуците свињетину чекићем за месо до дебљине 1 цм.
Ставите свињетину, 1/4 шоље сенфа, маслиново уље, маринаду од краставца и бели лук у пластичну кесу запремине 1-4 литра (1-4 литра) која се може поново затворити. Затворите кесу и утрљајте маринаду у месо. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута.

У међувремену, загрејте роштиљ или велики тигањ за роштиљ на средње јаку ватру.

Када се свињетина маринира 30 минута, пребаците је на тањир и отресите вишак маринаде. Лагано премажите решетку роштиља уљем. Зачините свињетину обилно сољу и бибером са обе стране. Пеците на роштиљу док не порумени са обе стране, 4-5 минута са сваке стране, или док не буде средње печена.

Пребаците свињетину на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута. Смањите температуру роштиља на средњу. Исеците свињетину попреко влакана на комаде дебљине 0,3 цм, лагано зачините сољу и бибером.
Намажите кубански хлеб путером споља и ставите половине пресеченом страном нагоре на дугачак комад алуминијумске фолије. Помешајте преосталу кашику сенфа са мајонезом и намажите смесу на обе стране хлеба.

На једну половину хлеба ставите шунку, киселе краставчиће, свињетину и швајцарски сир. Преко ставите другу половину и умотајте сендвич у фолију.
Ставите сендвич на роштиљ, ставите преко њега велики плех за печење и велики тигањ од ливеног гвожђа или две велике конзерве. Пеците на роштиљу 5 минута, уклоните плех и тегове, окрените сендвич, вратите тегове и пеците на роштиљу док се швајцарски сир не отопи, још око 5 минута.

Одмотајте сендвич, исеците га на 4 дела и одмах послужите.