Кубанска супа од ахиакоа са коренастим поврћем и мешаним месом

Гласови: 4

Како се прави - Кубанска чорба од ахиакоа са коренастим поврћем и мешаним месом

Фотографија јела: Хорхе Солт

Време: 3 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Кубанска супа „Ахиако“ са коренастим поврћем и мешаним месом – детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

225 г комадића пилетине
225 г сушене говедине (тасајо), исечене на 4 комада, потопити преко ноћи, оцедити
340 г чоризо кобасице, исечене на кришке дебљине 1 цм
450 г говедине исечене на комаде од 4 цм за динстање (унутрашњи део леђа, плећка, врат, трбух)
450 г свињетине, исечене на комаде од 4 цм, за динстање
2 кашике масти
7 литара воде
1 велики лук
4 чена белог лука

Сос:

1 велика зелена паприка, очишћена од семенки и ситно исецкана
1 конзерва (425 г) парадајз соса
2,5 кашике соли

Поврће:

2 клипа кукуруза, исечена на 3-4 једнака дела
1 зрела банана, ољуштена и исечена по дужини на облике зеленог пасуља
1/2 бундеве, ољуштене и исецкане
450 г исецкане касаве
450 г слатког кромпира, исецканог на коцкице
225 г белог батата (бели слатки кромпир), исецканог на коцкице
2 ољуштене зелене банане (целе)
Сок од 1 лимете

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, говедина, чоризо кобасица, чили папричица, кукуруз, банане, бундева, слатки кромпир, парадајз сос, лук, бели лук, свињска маст, пилетина, боквица

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду.

У великом тигању пропржите лук, бели лук, комаде пилетине, сушену говедину, чоризо и свеже комаде свињетине и говедине на масти док се лук не карамелизује, а месо не скува.

Пажљиво пребаците садржај шерпе у шерпу са кључалом водом. Крчкајте сат времена, повремено скидајући пену.
У истом великом тигању пропржите зелену паприку у парадајз сосу док не омекша, додајте со.

У међувремену, припремите поврће и ставите га у велику шерпу са кључалом чорбом. Додајте сос, поклопите и крчкајте на лаганој ватри 5-10 минута.

Извадите целе банане и кувајте супу на лаганој ваљкастој ваљкастим мердевинама још 50 минута. Исеците банане на колутове дебљине 1 цм, попрскајте их свежим соком од лимете и вратите их у супу док се крчкају последњих 50 минута. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Супе са дресингима / Супе од меса / Јела од бундеве / Супе од бундеве / Кубанска кухиња

Слични рецепти