Пилетина у шампањцу са салатом од грожђа

Гласови: 3

Како направити пилетину са шампањцем и салатом од грожђа

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Корак по корак рецепт за пилећи филе у шампањском сосу са салатом од грожђа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилећи филе и сос од шампањца

2 кашике (30 г) путера
1 велики љути лук, ситно исецкан
1 боца шампањца (750 мл)
1 кашика листова першуна, плус још за украшавање
2 кашичице лимуновог сока
700 г пилећих прса, опраних и осушених
1/2 шоље густе павлаке
1 кашика. мешавине за бели сос
Салата од грожђа, рецепт испод

Салата од грожђа

1 шоља грубо сецканог црвеног грожђа без коштица
1 кашика листова першуна
1 кашика црвеног винског сирћета
1 кашика маслиновог уља
2 зелена лука, исецкана
Со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, љути лук, шампањац, першун, сок од лимуна, пилећа прса, крема, грожђе, винско сирће, млади лук

Припрема јела према рецепту:

У великом тигању истопите путер на средње јакој ватри. Додајте љути лук и динстајте га док не омекша, око 2 минута.
Додајте шампањац, першун и лимунов сок у шерпу. Доведите до кључања, а затим смањите ватру на тихо кључање.

Додајте пилетину у смесу са шампањцем и крчкајте 15 минута, окрећући месо једном на пола. (Користите термометар за месо да бисте били сигурни да унутрашња температура достигне 75°C). Пребаците пилетину на тањир.
Сипајте 1/2 шоље течности у малу шерпу. Додајте крему и прокувајте. Смањите ватру и крчкајте. Умешајте смесу са белим сосом. Кувајте 1 минут, стално мешајући.
Послужите пилетину са сосом, першуном и салатом од грожђа.
Салата од грожђа:

Све састојке помешајте у средњој посуди; добро промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите салату као прилог уз пилећи гулаш са шампањцем.