Хрскава пилетина похована у фалафелу са салатом од краставаца

Гласови: 1

Како се прави - Хрскава пилетина у фалафелу са салатом од краставаца

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Блискоисточно јело фалафел — пржене куглице од згњеченог леблебија са зачинима — вољено је не само у њиховој родној земљи већ и широм света. Ради лакше припреме, чак продају и готове суве мешавине које је једноставно потребно разблажити водом и пропржити. Али ова мешавина има и занимљиву алтернативну употребу. Користите је као поховање за пилећа прса. Уваљајте комаде пилетине у мешавину за фалафел и брзо пропржите на уљу, затим пребаците у рерну и допеците. Пилетина испада нежна и сочна, са хрскавом корицом и оријенталним укусом. Послужите је са лаганом салатом од краставаца са наном и мирођијом, зачињеном јогуртом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

4 половине пилећих прса без костију и коже, очишћене од меких делова који висе (око 700 г)
0,5 кашике. мешавине за фалафел
Биљно уље, за пржење

Салата

3 Кирби краставца, исецкана на коцкице
0,5 шоље обичног јогурта од пуномасног млека
1/4 шоље свежих листова менте, грубо искиданих
1/4 шоље меких гранчица свежег копра, крупно исецканих
1/4 црвеног лука, исецканог на коцкице (око 1/2 шоље)
1 мали чешње белог лука, згњечен
1,5 кашичице крупне соли
1 лимун

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, краставци, копар, мента

Припрема јела према рецепту:

План кувањаДок се пилетина пече, припремите салату.
Загрејте рерну на 200°C. Ставите малу решетку на плех за печење.

ПилетинаСтавите смесу са фалафелом у калуп за питу или другу плитку посуду. Загрејте 1,2 цм биљног уља у великом тигању на средње јакој ватри. Зачините пилећа прса сољу и црним бибером по укусу и уваљајте их у смесу са фалафелом, отресите вишак.
Пажљиво ставите пилетину, глатком страном надоле, у вруће уље, водећи рачуна да не претрпате тигањ. Пржите док не порумени, окрећући једном, 2 до 3 минута са сваке стране. Пржите преостале комаде пилетине на исти начин. Пребаците пилетину на припремљену решетку. Пржите док не постане чврста, али да се благо врати уназад када се притисне, 6 до 8 минута.
У међувремену, припремите салату од јогурта.У малој посуди помешајте нану, краставце, мирођију, црни лук, бели лук и со. Ситно изрендајте кору лимуна и исцедите сок. Умешајте јогурт у салату.

Поређајте пилетину на велики тањир и послужите са салатом, или поделите пилећа прса на 4 тањира и послужите са салатом.

Напомена

Не бацајте оне одсечене крајеве пилећих прса! Можете их нанизати на дрвене ражњиће и направити ћевапе, пећи их на роштиљу као фил за бурито или их користити у било ком прженом јелу. Премажите их, протресите и пржите на блискоисточни начин. Мешавина фалафела са егзотичним зачинима даје пилетини хрскаву, свежу корицу.