Природни јагњећи котлети са пиреом од шаргарепе и салатом од краставаца

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 620, укупне масти 48 Г., засићене масти 13 Г., протеини 32 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 4 Г., холестерол 119 мг, натријум 692 мг, шећер 7 Г.

Јагњећа плећка се исече на танке пљескавице, обилно посоли и побибери, и пржи у врелом тигању од ливеног гвожђа. Изнутра испадају невероватно сочне, а споља дивно хрскаве. Служи се са слатким и љутим пиреом од шаргарепе зачињеним цилантром и салатом од свежег краставца са цилантром и љутим халапењо папричицама. Сви укуси и ароме се лепо стапају - идеално јело за љубитеље блискоисточне кухиње.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна јагњећа шницла од плећке (дебљине 1 цм; приближно 170 г свака)
1 велики краставац, преполовљен по дужини, очишћен од семенки и танко исечен
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 мали лук, крупно исецкан
0,5 кашичице млевеног коријандера
1/4 кашичице млевене куркуме
1 веза цилантра, листови ситно исецкани, стабљике крупно исецкане
450 г велике шаргарепе, исечене на комаде дебљине 1 цм.
1 кашика црвеног винског сирћета
1 чење белог лука, млевено
1/2 халапењо папричице, ситно исецкане (уклоните семе да бисте смањили љутину)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагње, краставци, шаргарепа, халапењо паприка, винско сирће, коријандер, куркума

Припрема јела према рецепту:

Ставите комаде краставца у цедиљку и поспите сољу и црним бибером; промешајте. Оставите да одстоји 20 минута да се оцеди.
У међувремену, загрејте 1/4 шоље маслиновог уља у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук, коријандер и куркуму и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, око 10 минута. Додајте 1 шољу воде, стабљике цилантра и шаргарепу и доведите до кључања. Поклопите и кувајте, повремено мешајући, док шаргарепа не омекша, око 10 минута.

Пребаците смесу поврћа у кухињски процесор и месите док не постане глатка, најмање 1 минут. Зачините са 1 кашичицом соли и прстохватом свеже млевеног црног бибера; поклопите да сос остане топао.
Пажљиво исцедите вишак воде из краставаца и пребаците их у средњу посуду. Умешајте 2 кашике маслиновог уља, сирће, листове цилантра, бели лук и халапењо папричице; зачините бибером по укусу.
Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри. Зачините јагњеће котлете сољу и црним бибером; утрљајте са преостале 2 кашике маслиновог уља. Пржите котлете, по два одједном, окрећући једном, док не порумене, 6 до 7 минута за средње печене котлете. Послужите са пиреом од шаргарепе и салатом од краставаца.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Арапска кухиња

Слични рецепти