Природно глазирани свињски котлети са салатом од сукоташа
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 470, укупне масти 26 Г., засићене масти 8 Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 5 Г., холестерол 75 мг, натријум 530 мг, шећер 10 Г.
Калорије 470, укупне масти 26 Г., засићене масти 8 Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 5 Г., холестерол 75 мг, натријум 530 мг, шећер 10 Г.
Да би се направила укусна, лепљива глазура на овим котлетицама од свињског филеа, неколико минута пре него што буду спремни за кување, преливају се слатко-љутим конфитом од црвене паприке и мало дижон сенфа, што глазури додаје киселкасту ноту. Глазирана свињетина је сочна, укусна и киселкаста. Послужите је са америчком салатом од сукоташа направљеном од кукуруза, лима пасуља и слатких црвених паприка, пропржених на маслиновом уљу и путеру за деликатнији, препознатљивији укус.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 природна свињска котлета без костију, средњи рез (дебљине 2 цм; 110 - 140 г сваки)
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кашике. конфитура од црвене паприке
- 1 кашика зрнастог дижон сенфа
- 1 шоља замрзнутог лима пасуља
- 3 клипа кукуруза, ољуштена
- 1 црвена паприка, исецкана
- 1 кашичица сецканог свежег тимијана
- 1 кашика (15 г) путера
- 3 кашике сецканог свежег влашца
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, желе од бибера, лимски пасуљ, слатка паприка, кукуруз, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Зачините свињске котлете са обе стране сољу и црним бибером. Додајте их у тигањ и пржите, окрећући једном, док благо не порумене, око 6 минута.
- Додајте конфи од бибера и сенф и појачајте ватру на најјаче. Кувајте, окрећући свињетину неколико пута, док не постане лепо глазирана и потпуно кувана, још 3-6 минута, у зависности од дебљине пљескавица. Склоните са ватре.
- Ставите лима пасуљ у малу посуду погодну за микроталасну пећницу са 2 кашике воде; покријте пластичном фолијом и загревајте у микроталасној пећници док не омекша, око 5 минута, а затим оцедите. Исеците зрна са клипова кукуруза и пређите полеђином ножа преко клипова да бисте извукли сво кукурузно млеко.
- У другом великом тигању загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте пасуљ, кукуруз и кукурузно млеко, паприку и тимијан, зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, 6-8 минута. Умешајте путер и 2 кашике воде док се путер не отопи. Склоните са ватре и умешајте 2 кашике влашца.
- Поделите свињетину на тањире и прелијте соком из тигања. Послужите са сукоташом и поспите преосталим влашцем.
Категорије:
Слични рецепти
