Гриловани свињски котлети са салатом од ескарола

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 470, укупне масти 26 Г., засићене масти 6 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 10 Г., холестерол 114 мг, натријум 578 мг, шећер 2 Г.

Свињски филе без костију се сече на дебеле пљескавице, зачињава сољу, црним бибером и сецканим свежим рузмарином, и пече на роштиљу док се не скува и не запече. Рузмарин даје грилованом месу зачињен укус бора који буди апетит чак и док се кува. За прилог уз свињске пљескавице, испеците ескаролу, пресечену по дужини на пола, и прелијте салатом од конзервираног лима пасуља, целера и црвеног лука, зачињеном црвеним винским сирћетом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна свињска котлета без костију (дебљине 2-2,5 цм; тежине 180-220 г сваки)
1 конзерва (425 г) лима пасуља, испраног
1 стабљика целера, преполовљена по дужини и танко исечена
Пола малог црвеног лука, преполовљеног и танко исеченог
3 кашике црвеног винског сирћета
1 велика главица ескариоле, пресечена по дужини на четвртине, са очишћеним кореном, али без стабљике
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање роштиља
1 кашика сецканог свежег рузмарина

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, лимски пасуљ, салата од скароле, целер, винско сирће, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. У средњој посуди помешајте пасуљ, целер, црвени лук, сирће, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера; оставите са стране.
Попрскајте кришке ескароле са 1 кашиком маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Зачините пљескавице са обе стране сољу, црним бибером и сецканим рузмарином.

Лагано подмажите решетку роштиља. Поређајте ескарол и свињетину на роштиљ. Пеците ескаролу док не порумени и не увене на местима, 1-2 минута са сваке стране. Пеците свињетину док не порумени и не скува се потпуно, 4-5 минута са сваке стране. Пребаците на плех за печење.
Поделите свињетину и ескаролу по тањирима и прелијте соком из тигања. Прелијте салату од пасуља са преостале 2 кашике маслиновог уља, зачините сољу и бибером по укусу и поређајте преко ескароле.

Категорије: