Мисто од фритоа са лигњама и поврћем

Гласови: 1

Како се прави - Фрито мисто од лигњи и поврћа

Фотографија јела: Давид Малош

Време: 1 сат.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Фрито мисто са лигњама и поврћем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2-3 литра биљног уља
4 (приближно 500 г) целе очишћене лигње
1 шоља млека
6 малих артичока
1 средња тиквица
1,5 шоље пшеничног брашна
Со и свеже млевени бибер
2 лимуна (један исечен веома танко; други исечен на комадиће)
3 чена белог лука, танко исецкана
1 велика шака свежег листова першуна
1 мала шака свежег лишћа рузмарин

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лигње, млеко, Артичоке, тиквице, брашно, лимун, бели лук, першун, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Припремите фритезу: Напуните велику шерпу биљним уљем и полако загревајте на средњој ватри док припремате састојке за пржење.
Припремите лигње и поврће: Одсеците пипке од тела. Ако је лигња велика, пресеците пипке на пола. Исеците тела лигњи на дугачке траке. Потопите лигње у млеко док припремате преостале састојке.

Одсеците стабљике артичоке и уклоните спољне листове. Исеците листове на траке. Одсеците крајеве тиквица и исеците их на дугачке траке.
Припремите смесу за панирање: У великој посуди помешајте брашно, 2 кашичице соли и 1 кашичицу бибера. Ставите папирне убрусе у посебну посуду.
Повећајте температуру пржења и загрејте уље на 190°C. Оцедите лигње у цедиљки и пребаците их у посуду са брашном, додајте артичоке и тиквице и промешајте.
Када се уље загреје, додајте једну трећину састојака помешаних са брашном, заједно са неколико кришки лимуна и белим луком, и пржите 1 минут. Затим додајте једну трећину зачина и наставите са кувањем док поврће и лигње не порумене, још 1-2 минута. Шупљикавом кашиком пребаците пржене састојке у припремљену посуду и оцедите. Наставите са кувањем преосталих састојака.
Пржено поврће, лигње и зачинско биље ставите на послужавник и обилно поспите сољу и сецканим першуном. Послужите фрито мисто врућ са кришкама лимуна.