Топла салата од морских плодова

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 495, укупне масти 36 Г., засићене масти 5 Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 2 Г., холестерол 171 мг, натријум 487 мг, шећер 3 Г.

Ова салата се прави од шкампа и лигњи у домаћем ајоли сосу, који се додаје морским плодовима док су још у тигању. Помешајте морске плодове са зеленом салатом док зеленило мало не омекша и послужите са крутонима од багета са белим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хлеб

1 багет, исечен на кришке дебљине 2 цм.
1 чешње белог лука, пресечено на пола
Екстра девичанско маслиново уље

Салата

1 веза салате од црвеног храстовог листа
1 главица фризе салате

Ајоли

3 жуманца
1 прстохват шафранових нити
2 чена белог лука, ољуштена и згњечена
1 кашичица лимуновог сока
0,5 шоље сецканих изданака белог лука (ако је у сезони)
1 шоља екстра девичанског маслиновог уља

Морски плодови

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
450 г свежих великих шкампа са главама
1 шоља очишћених лигњи
1 црвена паприка, очишћена од стабљике и семенки и исечена на средње коцкице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, лигње, тост, ајоли сос, бели лук, сок од лимуна, зелена салата, слатка паприка, шафран

Припрема јела према рецепту:

Хлеб:

Кришке багета ставите на плех и препеците у рерни док не порумене. Утрљајте хлеб исеченим ченом белог лука и попрскајте уљем.
СалатаОперите и осушите листове зелене салате. Исеците на мале комадиће. Ставите у велику посуду за салату.

Ајоли:

У велику посуду ставите жуманца, шафран, бели лук, лимунов сок, прстохват соли и свеже млевени црни бибер, као и листиће белог лука. Умутите штапним блендером, а затим полако додајте половину уља. Непрестано мутећи, додајте преостало уље у спором, равномерном млазу. Оставите са стране.

Морски плодовиЗагрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри; када почне да дими, додајте шкампе и лигње. Кувајте док шкампи не порумене, а лигње не побеле, 2 до 3 минута.

Додајте ајоли, брзо промешајте, па брзо склоните са ватре. Ставите морске плодове преко зеленила и лагано промешајте.
Служити топло, посуто црвеном паприком, са препеченим кришкама багета са белим луком.