Таљателе са мастилом сипе у сосу од вина и парадајза са лигњама

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 182, укупне масти 8 Г., засићене масти 1 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 6 Г., влакна 1 Г., холестерол 264 мг, натријум 380 мг, шећер 1 Г.

Домаћа паста таљателе са сипиним мастилом, коју је направила шефица кухиње Ен Барел, служи се у лаганом сосу од свежег парадајза и белог вина са лигњама, тимијаном и пармезаном. Врхунско медитеранско јело за посебну прилику! Савршено уз чашу сувог белог вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља
2 чена белог лука, згњечена
Прстохват љуте папричице
3 шљивовита парадајза, исечена на коцкице
4 гранчице свежег оригана, исецкани листови (оставите неколико са стране за сервирање)
1/4 шоље белог вина
700 г лигњи, опраних и ољуштених (трупине исеците на колутове ширине 0,5 цм, уклоните пипке)
1 Тесто за тестенину са мастилом и сипом од куварице Ане, разваљајте и исеците на таљателе
Рендани пармезан, за сервирање
Маслиново уље за преливање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенине таљателе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању, додајте згњечени бели лук и љуту папричицу. Појачајте ватру на средње јаку и кувајте док бели лук не замирише, а уље не буде вруће.
Када се уље загреје, додајте парадајз и оригано и зачините сољу. Промешајте. Кувајте док парадајз не пусти течност, 2-3 минута. Деглазирајте тигањ белим вином. Кувајте док вино не почне да се кључа и испарава, око 1 минут. Додајте лигње, промешајте и кувајте док лигње не постану мат беле. Пазите да их не прекувате! Пробајте и по потреби додајте зачине.

У међувремену, прокувајте велику шерпу са сланом водом. Додајте таљателе и кувајте око 2 минута. Извадите тестенину из воде и пребаците је у тигањ, додајући око 2 кашике воде у којој се кувала из шерпе, још мало оригана, мало ренданог пармезана и мало маслиновог уља. Лагано промешајте.
Ставите на тањире и поспите ренданим пармезаном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Европска кухиња / Ен Барел

Слични рецепти