Тесто за тестенину са мастилом од сипе
Гласови: 1
Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 392, укупне масти 9 Г., засићене масти 2 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 56 Г., влакна 2 Г., холестерол 199 мг, натријум 335 мг, шећер 0 Г.
Калорије 392, укупне масти 9 Г., засићене масти 2 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 56 Г., влакна 2 Г., холестерол 199 мг, натријум 335 мг, шећер 0 Г.
Тестенина са мастилом је популарно јело. Куварица Ен Барел је прилагодила рецепт и направила домаћу пасту у сосу од вина и парадајза. Ако имате брашно добре сорте, можете лепо умесити тесто. Најлакши начин да постигнете равномерну боју је да помешате мастило сипе са јајима и додате га сувим састојцима. Затим, умесите! Када правите домаћу пасту, важно је да тесто савршено и глатко разваљате. Оставите га да одстоји 20-30 минута, идеално више од сат времена. Такође можете да охладите тесто преко ноћи да се одмори, али обавезно га извадите најмање 30 минута пре ваљања. Пресавијте и разваљајте тесто док не постане савитљиво. Затим га исеците у било који облик који желите.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г врхунског брашна
- 5 јаја
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кашике мастила од сипе
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Сипајте брашно на чисту, суву радну површину. Направите рупу (такође се назива бунар) у средини. Разбијте јаја у бунар и додајте маслиново уље, мастило од лигњи и мало соли. Виљушком умутите јаја са маслиновим уљем, мастилом и сољу. Затим почните да додајете преостало брашно у смесу са јајима, пазећи да не поломите странице бунара, јер ће се у супротном смеса са јајима проширити. Не брините о грудвицама. Када додате довољно брашна у смесу са јајима, месите је рукама и тесто ће се сјединити. Ако је тесто чврсто, навлажите руке и почните да месите мокрим рукама. Овај процес ће потрајати доста времена. Када тесто постане заиста глатко, почните да месите.
- Приликом месења теста, важно је да користите тежину свог тела; примените силу тако да се тесто заиста растеже, а не да се цепа. Користите јастучиће руку да разваљате тесто док не постане веома глатко и еластично. Када је спремно, тесто треба да изгледа глатко и меко на додир. Мешење обично траје 8 до 10 минута за искусног месиоца или 10 до 15 минута за почетника. Уложите своју тежину у то; потребно је месити! Овде се формира савршена, укусна текстура тестенине. Укључите се и забавите се!
- Умотајте тестенину у пластичну фолију и оставите да одстоји најмање 20-30 минута. Ако је користите одмах, немојте је хладити. Уваљајте и исеците тестенину у жељени облик.
Категорије:
Слични рецепти
