Рижото са мастилом сипе

Гласови: 1

Како направити рижото са мастилом од сипе

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 567, укупне масти 16 Г., засићене масти 7 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 65 Г., влакна 2 Г., холестерол 201 мг, натријум 934 мг, шећер 4 Г.

Мастило сипе је природна прехрамбена боја која ће вашем рижотоу од лигњи дати богату црну боју и побољшати укус морских плодова. Испробајте овај рецепт ако желите да обрадујете своје пријатеље заиста оригиналним медитеранским јелом. Такође је одлична посластица за Ноћ вештица!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Висококвалитетно екстра девичанско маслиново уље за пржење и сервирање
1 велики црни лук, исечен на коцкице од 0,5 цм.
2 кашике пиринча Арборио
1,5 - 2 шоље сувог белог вина
3-4 шоље вруће пилеће чорбе
2 кашике мастила од сипе
280 г трупова и пипака лигњи, опрати и исећи на дугачке траке
2 кашике несланог путера
0,5 - 3/4 кашике ренданог пармезана
Свеж влашац или микрозеленило цвекле, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, бело вино

Припрема јела према рецепту:

Дно велике шерпе обилно премажите маслиновим уљем и загрејте на средњој ватри. Додајте лук и со и динстајте док лук не постане провидан, око 5 минута. Појачајте ватру на средње јаку. Додајте пиринач и кувајте док се благо не залепи за дно, стружући га, док не почне да пуцкета, 3-4 минута.
Додајте вино у тигањ да обложите пиринач. Зачините сољу и кувајте на средњој ватри, стално мешајући, док пиринач не упије вино. Додајте пилећи бујон, прекривајући пиринач и кувајте око 4 минута. Кувајте на средњој ватри, стално мешајући, док пиринач не упије бујон, око 6 минута.

Поновите цео поступак са врућом пилећим бујоном још два пута. Када се трећа порција бујона упије и пиринач постане веома кремаст, пробајте неколико зрна да бисте били меки.
Додајте мастило од лигњи и промешајте да се равномерно обложи. Ако је пиринач још увек мало чврст, додајте још мало чорбе и кувајте још неколико минута. Додајте лигње и кувајте док пиринач не постане кремаст, али и даље држи облик, 5-7 минута. Када је пиринач савршено скуван, склоните са ватре.
Додајте путер и пармезан. Промешајте. Поспите влашцем или микрозеленилом, ако користите. Прелијте маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Слични рецепти