Домаћа паста са тортелинима

Гласови: 1

Како направити тортелини тестенину код куће

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Направите своје тортелине. Италијански тортелини су слични кнедлама, али се најчешће пуне сиром. Ово јело воле сви, и одрасли и деца. И колико год да направите, никада вам неће бити доста. Прављење тортелина је такође одличан начин да проведете време са породицом. Тесто можете месити и разваљати ручно, али ако имате машину за тестенину, користите је! Међутим, мораћете да га обликујете ручно, зато окупите неколико помоћника. За фил, помешајте рикоту са пармезаном и спанаћем - укусна комбинација. Ови тортелини се кувају веома брзо. Када испливају на површину, готови су!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тортелини

0,5 шоље рикоте
1/4 кашике ренданог пармезана
2 кашике сецканог спанаћа
1 јаје
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 прстохват свеже ренданог мушкатног орашчића
Свежа паста, погледајте рецепт испод
1 јаје, умућено са 0,5 кашичице воде

Свежа паста

3 шоље премијум брашна
2 велика јаја
3 кашике воде
1 кашичица маслиновог уља
0,5 кашичице соли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: паста тортелини, врхунско брашно, јаја, спанаћ, Пармезан сир, рикота сир, црни бибер, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте све састојке осим тестенине и смесе од јаја.
Умесите тесто за тестенину и разваљајте га ручно или машином за пециво. Користећи округли калуп за колаче, исеците кругове теста пречника 7-10 цм. Кашиком ставите 1/4 кашичице фила у средину сваког круга. Премажите једну половину круга премазаним јајетом и преклопите тесто да бисте затворили фил. Преклопите углове надоле да бисте формирали тортелине.

Спуштајте тортелине у 2 литра кључале слане воде, по порцијама. Кувајте 3-5 минута, или док не испливају на површину. Извадите их шупљикавом кашиком.
Домаћа паста са тортелинима

Сипајте брашно на чисту радну површину и направите удубљење у средини. У мерној шољи помешајте јаја, воду, маслиново уље и со. Постепено сипајте течну смесу у брашно и мешајте са два прста док се тесто не сједини. Можда вам неће бити потребно сво брашно. Ако разваљате тесто машином за тестенину, сада можете обликовати тесто у диск и умотати га у пластичну фолију. Оставите у фрижидеру 1 сат. Ако разваљате тесто ручно, месите га на побрашњеној радној површини 8-10 минута.
Опција у процесору хране

У посуди вашег кухињског робота помешајте брашно и со и импулсирајте 2-3 пута. У мерној шољи за течност умутите јаја, воду и маслиново уље. Без заустављања робота, сипајте ову смесу у константном млазу и наставите да мутите док тесто не почне да се одваја од ивица посуде. Затим, разваљајте тесто помоћу машине за тестенину.

Категорије:

рецепт / Рецепти за дечију храну / Главна јела / Тестенине / Италијанска кухиња / Алтон Браун

Слични рецепти