Кокосови шкампи

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 692, укупне масти 42 Г., засићене масти 10 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 51 Г., влакна 2 Г., холестерол 245 мг, натријум 555 мг, шећер 11 Г.

Велики шкампи се увлаче у кокосово тесто и прже у дубоком уљу до хрскаве златно-смеђе боје. Ово предјело је брзи победник на забавама, јер је укус фантастичан, са слатким и сланим нотама, а хрскава превлака ће привући чак и оне који су мислили да нису љубитељи морских плодова. Најбоље је служити са слатко-љубичастим сосом од чилија или слатко-киселим сосом. Умакните и уживајте!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г великих шкампа (око 30 комада), ољуштених и очишћених од ушију
2 велика јаја, лагано умућена
1,5 шоље брашна
3/4 шоље кукурузног скроба
Прстохват кајенског бибера
1,5 шоље слатких кокосових пахуљица
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
Слатко-љути чили сос или слатко-кисели сос, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, кокосове пахуљице, чили сос, млевени кајенски бибер, јаја, скроб

Припрема јела према рецепту:

У шерпи са дебелим дном или великој холандској рерни загрејте око 5 цм биљног уља на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 175°C.
У међувремену, ставите умућена јаја у плитку посуду. У средњој посуди умутите брашно, кукурузни скроб, кајенски бибер, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера. Пребаците половину смесе брашна у трећу посуду и умешајте кокос.

Уваљајте шкампе, неколико одједном, у смесу брашна, отресите вишак, умочите у јаја, а затим уваљајте у смесу од кокоса, чврсто притискајући да се потпуно обложе.
Пржите док не порумени, 2-3 минута, подешавајући температуру по потреби да бисте одржали првобитну температуру уља.
Пребаците шкампе на папирне убрусе да бисте уклонили вишак уља. Послужите са слатким чилијем или слатко-киселим сосом за умакање.

Категорије: