Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Азијске летње ролнице се разликују од популарнијих пролећних ролница по томе што се никада не прже, већ се служе свеже. Нежне, провидне и пуне летњих боја и сочности, ове ролнице су савршене као предјело или лагана вечера. Кувани пиринчани резанци, свежи босиљак, нана, зелена салата, рендана шаргарепа и шкампи су умотани у лист пиринчаног папира. Комбинација ових састојака ствара запањујуће живописан укус, а ролнице су такође веома заситне. Умочите их у слатко-кисели сос и уживајте у неупоредивом азијском укусу.

Састојци:

Ролнице

• 60 грама вијетнамских или тајландских пиринчаних резанци
• 6 кругова пиринчаног папира
• 1/4 шоље или 12 свежих листова тајландског босиљка (или обичног босиљка), опраних и осушених
• 6 средњих шкампа, куваних, преполовљених
• 0,5 шоље рендане шаргарепе
• 0,5 шоље, или 12 целих великих листова менте, опраних и осушених
• 3 листа црвене салате, уклоњене дебеле жиле, остаје 6 половина
• Сирћетни сос, рецепт испод

Сос за умакање са сирћетом

• 1 кашика шећера
• 2 кашичице топле воде
• 1/4 кашике пиринчаног сирћета
• 1 кашичица чили соса (препоручено: Срирача)
• 1 кашика сока од лимете
• 1 кашичица рибљег соса или благо посољеног соја соса
• 1 кашика ситно рендане шаргарепе
• 1 зелени лук, танко исечен

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пиринчани резанци, пиринчани папир, тесто за пролећне ролнице, босиљак, шкампи, шаргарепа, мента, лист салате, шећер, пиринчано сирће, Шрирача сос, креч, рибљи сос, соја сос, млади лук

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Прокувајте воду и скувајте пиринчане резанце према упутству на паковању. Оцедите, исперите и охладите (принос: око 2 шоље).
Корак 2
• Поделите састојке у мале чиније пре него што направите ролнице. Напуните велику чинију или шерпу веома топлом водом. Ставите пиринчани папир у врућу воду. Потопите га 30 секунди до 1 минут, или док папир не постане савитљив и шара једва видљива. Извадите га и ставите на чисту, благо влажну кухињску крпу.
Корак 3
• Ставите 2 листа босиљка на унутрашњу ивицу пиринчаног папира, 2,5 цм од ивице и око 2,5 цм од бочних страна. Преко ставите око 60 мл куваних пиринчаних резанаца. Преко ставите 2 половине шкампа. Додајте 2 кашике шаргарепе, затим 2 листа нане. Пресавијте 1 лист зелене салате и ставите га на врх гомиле. Пресавијте ивицу папира преко фила и увуците је испод фила. Наставите са мотањем, савијајући странице ка унутра. Уролајте ролницу и поновите поступак са преосталим ролницама, увлачећи их под влажну крпу или папирни убрус. За сервирање, пресеците ролнице на пола и послужите пресеченом страном нагоре са сосом за умакање.
  
  

  Сос за умакање са сирћетом:

  
  Растворите шећер у топлој води, затим помешајте са преосталим састојцима и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.

Гласови: 7