Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: просек
Количина: 8 ролница (2 по порцији)

Ове летње ролнице су направљене у стилу традиционалног азијског предјела, али са изразито европским укусом. Танке кришке грилованог бифтека од рамстека, печеног до средње печеног, умотане су у ултра-фини пиринчани папир, а преливене су танко сеченим краставцима, шаргарепом, ротквицама, зачинским биљем, грилованим црвеним луком и пиринчаним резанцима за задовољавајући фил. Светли, сочни фил је јасно видљив кроз провидни пиринчани папир, дајући предјелу летњи осећај. Служите са освежавајућим јогурт сосом за умакање, сличним грчком цацикију. Савршено допуњује богат укус бифтека и ових летњих ролница.

Састојци:

Сос за умакање

• 0,5 шоље обичног грчког јогурта, 2% масти
• 1 кашика сецканог копра
• 1 мали краставац, рендани

Летње ролнице

• 60 г пиринчаних резанаца
• Пола малог црвеног лука, исеченог на полукрстове дебљине 0,5 цм (не раздвајати прстенове)
• 1 бифтек од рамстека тежине 300-340 г, без костију
• 8 листова пиринчаног папира, пречника 20 цм.
• 6 црвених ротквица, танко исечених мандолинама
• 0,5 шоље свежег першуна, копра или мешавине та два
• 1 средња шаргарепа, танко исечена мандолинастом плочом
• 1 мали краставац, танко исечен мандолинастом кришком
• 6 шоља листова спанаћа
• Специјална опрема: ренде за мандолину

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јогурт, копар, краставци, пиринчани резанци, црвени лук, говедина, пиринчани папир, ротква, першун, шаргарепа, спанаћ

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1

• Сос за умакање:

  У малој посуди помешајте јогурт, мирођију, краставац, 0,5 кашичице соли и прстохват млевеног црног бибера. Поклопите и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Корак 2

• Летње ролнице:

  Скувајте пиринчане резанце према упутству на паковању. Оцедите и осушите.
Корак 3
• Загрејте спољни роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри.
Корак 4
• Пржите лук на роштиљу док се не појаве хрскави трагови роштиља, око 3 минута са сваке стране. Одвојите кришке лука на појединачне колутове.
Корак 5
• Зачините бифтек сољу и црним бибером. Пржите док не порумени и не постане средње печено, 4-5 минута са сваке стране. Оставите да одстоји 10 минута, а затим исеците дијагонално и попреко влакана на 24 дугачке траке.
Корак 6

• Склопите летње ролнице:

  Сипајте воду у велику посуду. Радећи један по један, потапајте пиринчани папир у воду док не омекша. Ставите га на папирни убрус. Поређајте ред ротквица у средину папира. Ставите зеленило са једне стране, а са друге стране наизменично редове шаргарепе и краставаца. Преко свег поврћа ставите слој спанаћа, затим поређајте 3 кришке бифтека, 3 мала прстена црног лука и 1/8 резанаца. Преко ставите још један слој спанаћа. Преклопите странице папира и увијте. Покријте влажним папирним убрусом. Поновите са преосталим састојцима. Послужите са сосом за умакање.

Гласови: 2