Чатни од зелене јабуке и ђумбира

Гласови: 1

Време: 50 мин.

Чатни од зелене јабуке и ђумбира - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г зелених јабука, очишћених од семенки и исечених на мале коцкице
1 корен ђумбира (15 цм), ољуштен, танко исечен на тракице
2 кашике уља од репице
1 кашичица семена кима
1 кашичица семена коморача
1 средњи црвени лук, танко исечен
1 кашичица домаћег зачина за гарам масалу, погледајте рецепт испод
1/4 - 1/2 кашичице кајенског бибера
1/2 шоље шећера
2 кашике јабуковог сирћета

Домаћи зачин за гарам масалу

3 велика штапића цимета
3 кашике целих каранфилића
1/4 шоље зелених махуна кардамома, ољуштених и одбачених (око 2 кашике семена)
4 велике црне махуне кардамома, ољуштене и одбачене (око 1 кашика семена), опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чатни сос, јабуке, корен ђумбира, гарам масала, ким, семе коморача, млевени кајенски бибер, каранфил, кардамом, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље каноле у средњој шерпи на средње јакој ватри. Када уље почне да светлуца, додајте ким и семе коморача и кувајте око 30 секунди.

Додајте лук и кувајте, често мешајући, док лук не порумени, око 10 минута.

Сада додајте гарам масалу и кајенски бибер и пржите, снажно мешајући, око 30 секунди.
Додајте јабуке, ђумбир, шећер, јабуково сирће, 2 кашичице соли и обилну количину млевеног црног бибера; промешајте и кувајте док се шећер не отопи. Наставите са кувањем, често мешајући, док се шећер не згусне и карамелизује, а јабуке не омекшају, око 15 минута.

Пробајте чатни и послужите.
Излаз: 1,5 кашике.

Домаћи зачин за гарам масалу:

У млину за зачине или кафу самељите штапиће цимета, каранфилић, зелено семе кардамома и црно семе кардамома у прах. Чувајте мешавину зачина у херметички затвореној посуди, даље од директне сунчеве светлости.