Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Овај слатки и киселкасти сос од брусница са смоквама је савршен за печено месо, пилетину или ћуретину. Направите га унапред и замрзните неколико порција у кесицама како бисте их понели за следећу празничну вечеру и подгрејали у микроталасној пећници. Да бисте сачували укус и текстуру чатнија, одмрзните га преко ноћи и лагано загрејте у микроталасној пећници пре сервирања. Уместо сувих смокава, у чатни можете додати суве шљиве, урме или суве кајсије – било које сушено воће ће додати дубљи укус.

Састојци:

• 1 паковање (340 г) свежих или одмрзнутих брусница
• 1 и 1/4 шоље шећера
• 0,5 шоље црвеног винског сирћета
• 1 трака (10 цм) коре поморанџе
• 1 штапић цимета
• 1 кашика ситно сецканог ђумбира
• 1 шоља сувих смокава, исечених на 4 дела
• 0,5 шоље златних грожђица

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

брусница, смокве, суво грожђе, чатни сос, корен ђумбира, Кора поморанџе, винско сирће, цимет

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Одвојите 1/2 шоље брусница. У средњој шерпи помешајте преостале бруснице, шећер, сирће, кору поморанџе, штапић цимета, ђумбир, 1/4 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера. Кувајте на средњој ватри док не прокључа, често мешајући, док се шећер не раствори и бруснице не омекшају, око 3 минута.
Корак 2
• Додајте смокве и суво грожђе, појачајте ватру да смеса прокључа, па крчкајте док бруснице не пукну, а чатни се не згусне и не прекрије полеђину кашике, око 10 минута. Склоните шерпу са ватре и умешајте сачуваних 1/2 шоље брусница.
Корак 3
• Оставите чатни да се охлади на собној температури. Пребаците у херметички затворену посуду или пластичну кесу са затварачем и означите датумом. Замрзните до 2 недеље. Ако се не замрзава, чувајте у фрижидеру до 3 дана, а затим поново загрејте у микроталасној пећници.
Корак 4

• Савети за одмрзавање

  
  Одмрзните чатни у фрижидеру преко ноћи. Пре сервирања, поново га загрејте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди. Ако је чатни превише густ, разблажите га са неколико капи воде.

Гласови: 1