Пита од смокава са павлаком и аромом кафе и бурбона

Гласови: 3

Како направити - Пита од смокава са павлаком и укусом кафе и бурбона

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8

Експлозивни укус смокава савршено допуњује ову питу од павлаке са хрскавим, циметом инфузираним штрјузелом и бурбон глазуром. Упркос имену, ова пита не садржи кафу, али се савршено слаже са шољом вруће кафе или чаја.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пита од смокава

8 кашика (110 г) несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плеха
2 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице фине соли
1 шоља гранулираног шећера
2 велика јаја
2 кашичице екстракта ваниле
1 шоља павлаке
2/3 шоље џема од смокава

Штројзел

3/4 шоље премијум брашна
2/3 шоље чврсто упакованог светло смеђег шећера
1 кашичица млевеног цимета
Прстохват фине соли
70 г несланог путера, собне температуре

Глазура

3/4 шоље шећера у праху
2 кашике бурбона

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, павлака, смеђи шећер, џем од смокава, штрјузел, цимет, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Штројзел:

У малој посуди помешајте брашно, смеђи шећер, цимет и со. Додајте путер и добро промешајте прстима или виљушком док се сав путер равномерно не распореди и не сједини са брашном. Прстима обликујте мале до средње величине грудвице.
Загрејте рерну на 175°C. Подмажите квадратни плех величине 20 цм путером.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.

Пита од смокава:

У малој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 3 минута.
Додајте јаја, једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Умешајте екстракт ваниле. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу од брашна у 3 додавања, наизменично са павлаком, почевши и завршавајући са брашном. Мешајте само док се сви састојци не сједине.
Кашиком сипајте половину теста (биће веома густо) у припремљен плех и изравнајте га шпатулом. Прелијте џемом од смокава и изравнајте. Затим додајте преостало тесто и изравнајте. Поспите штреузел сосом.
Пеците док кора не порумени и чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 1 сат. Оставите да се хлади у плеху 20 минута, затим окрените колач на тањир, а затим га окрените на решетку да се потпуно охлади.
Глазура:

Када се колач потпуно охлади, помешајте шећер у праху и бурбон док не постане глатко. Прелијте глазуру преко колача и оставите да се стегне.