Кинески сос од шљива

Гласови: 6

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 450 мл.

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 3 порције
Калорије 110, укупне масти 1 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 392 мг, шећер 17 Г.

Сос од шљива се обично прави са сирћетом, шећером и зачинима. Ова верзија има савршен баланс слаткоће, киселости и нотом љутине. Традиционално, сос од шљива се служи као умак за пролећне ролнице, ролнице са јајима и пржене вонтоне, а користи се и као прелив за патку, пилетину и свињетину. Пробајте га са резанцима или у воку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г свежих шљива, пожељно црвених због боје, без коштица и ситно исецканих (око 4 шоље)
2 штапића смеђег шећера или 0,5 шоље светло смеђег шећера
1/4 шоље јабуковог сирћета
2 кашике несланог пиринчаног сирћета
1 кашика соја соса или тамарија
1/4 кашичице кинеског праха пет зачина
2 комада корена ђумбира, дебљине око 1 цм.
1 сушена чили папричица, као што је чили де арбол или сушени тајландски чили, опционо
1/4 кашичице крупне соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шљиве, корен ђумбира, чили папричица, пиринчано сирће

Припрема јела према рецепту:

У малој шерпи помешајте шљиве, шећер, јабуково сирће, пиринчано сирће, соја сос, кинеске зачине, ђумбир, чили и 1/4 кашичице соли. Доведите до кључања, смањите ватру на средњу јачину, поклопите и крчкајте док шљиве не омекшају, око 20 минута.
Оставите да се хлади 5 минута, затим пребаците у блендер, напуните га до пола. Поклопите поклопцем, остављајући један угао благо отворен. Покријте кухињском крпом да бисте спречили прскање и блендирајте док не постане глатко. Алтернативно, користите штапни блендер да бисте блендирали сос.

Вратите сос у исту шерпу и кувајте на средњој ватри, често мешајући, док се не згусне. Када провлачите лопатицу кроз сос, требало би да видите дно шерпе, око 5 минута.
Пребаците у средњу посуду или тањир и оставите да се охлади на собној температури, око 2 сата.
Сос се може чувати у добро затвореној посуди у фрижидеру до 2 недеље или у замрзивачу до 2 месеца.

Штапићи (или плочице) смеђег шећера имају благи укус карамеле који је чистији од светло смеђег шећера, али у овом рецепту можете користити било који. Штапиће смеђег шећера можете пронаћи на азијским пијацама или онлајн.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Посуђе за будућу употребу / Блендер / Летња јела / Прилози / Поврће и печурке / Сосови / Умакање / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Колекције рецепата