Пита од шљива са бадемима

Гласови: 1

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16 порција
Калорије 273, укупне масти 17 Г., засићене масти 8 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 2 Г., холестерол 54 мг, натријум 120 мг, шећер 15 Г.

Ова богата, сочна пита је савршена за празнике. Тесто које се лако прави, не захтева разваљање и једноставно се утискује у странице калупа са одвојивим дном, чини склапање, сечење и сервирање пите лаким. Крем од бадема богатог укуса савршено истиче зреле шљиве, а ако сте расположени за мало додатног труда за максималан укус, можете додати свеже млевено препечено семе коморача у питу. Ово ће побољшати укус. Ова пита се може унапред испећи и замрзнути; задржава своју текстуру и укус након одмрзавања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1,5-2 кашичице семена аниса (по жељи)
10 кашика несланог путера, исецканог, на собној температури (140 г)
3/4 шоље шећера у праху
1 велико јаје
1 кашичица екстракта ваниле
3/4 кашичице фине соли
1 и 3/4 шоље премијум брашна
Сладолед или шлаг, за сервирање
Специјална опрема: калуп са одвојивим дном пречника 22 цм.

Пуњење

1,5 шоље сецканих бадема са кором + 1/4 шоље за украшавање
6 кашика несланог путера, исецканог, на собној температури
1 шоља шећера у праху
0,5 кашичице млевеног цимета
1 велико јаје
350 г зрелих чврстих италијанских шљива или анђелино шљива (око 10 ком.), уклонити коштице и исећи на 4 дела

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шљиве, јаја, шећер у праху, Семе аниса, цимет

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Ако користите семе аниса, лагано га препржите у тигању на средњој ватри док не замирише, 2 минута. Самељите у млинцу за зачине или авану док се фино не самеље. Помешајте путер и шећер у процесору хране и блендирајте док не постане кремасто. Додајте јаје, млевени анис, екстракт ваниле и со и промешајте. Смеса може изгледати грубо и згрушано, али не брините, на крају ће се изгладити.
Додајте око половине брашна и кратко импулсирајте 3-4 пута да се сједини. Остружите странице процесора и додајте преостало брашно. Мутите док не добијете грубо, мрвичасто тесто. Сипајте тесто у калуп са одвојивим дном пречника 23 цм и притисните га на дно и уз странице да бисте формирали танак, равномерни слој (погледајте фотографију). Изгладите га воштаним папиром. Ставите тесто у замрзивач док припремате фил.

Пуњење:

Самељите 1 1/4 шоље бадема у процесору за храну док се веома фино не самељу (пазите да бадеми не претворе у пасту). Пребаците бадеме у посуду. У истом процесору помешајте путер и шећер и пулсирајте док не постане глатко. Додајте цимет и наставите да пулсирате док се равномерно не распореди. Остружите странице посуде и умешајте јаје. Додајте млевене бадеме и пулсирајте да се сједине. Поређајте шљиве, пресеченом страном надоле, преко теста.
Кашиком распоредите фил преко врха и поравнајте га малом шпатулом. Поспите преосталим бадемима и замрзните 30 минута. Загрејте рерну на 175°C и пеците питу док фил не порумени, али да и даље буде благо мекан у средини, 1 сат и 15 минута за плех са стакленим дном или 1 сат и 30 минута за алуминијумски плех. Ако кора почне да смеђи, покријте питу фолијом 15 минута пре краја печења.
Када је пита готова, искључите рерну и отворите врата. Охладите питу у рерни 15 минута, а затим је пребаците на решетку да се потпуно охлади. Послужите питу на собној температури са сладоледом или благо заслађеним шлагом.
Припремите се унапред

Пита се може саставити и замрзнути до 2 недеље. Пеците, без одмрзавања, око 1,5 сат.

Готова пита може се чврсто умотати и чувати у фрижидеру до 2 дана или у замрзивачу до 2 недеље. Пре сервирања оставити да достигне собну температуру.