Репа, куповина и складиштење

Репа је јефтин и веома здрав производ.

Постоје две врсте репе: рана и касна. Обе имају округли, благо спљоштени корен са танким корењем.

Рана репа Има зеленкасто-белу кору са љубичастим нијансом. Месо је нежно и слатко, благо љутог укуса и суптилне ароме орашастих плодова. Врхови су такође јестиви.

Касне репе имају дебљу кору, али исто пријатно месо.

Сорте репе Одликује се бело-љубичастом бојом и већим плодовима.

Како купити?

Репа рано бербе продаје се од априла до јула, а репа касно бербе од августа до марта.

Приликом куповине репе, бирајте плодове који су глатки, без оштећења и без смеђих мрља, рупа или плесни.

Репа рано бербе се обично продаје у гроздовима или врећама, већ опрана и практично спремна за јело.


Складиштење

Рано убрана репа се добро чува у доњој фиоци фрижидера. Прво уклоните врхове, а корење умотајте у папир.

Репа касно бербена се добро чува на хладном и тамном месту, као што је подрум или вир. Тамо може добро да се чува неколико месеци.

И репа рано и касно бербе може се замрзнути.

Да бисте замрзнули рану репу, ољуштите је, исеците, бланширајте, охладите и спакујте у пластичне кесе или посуде. Када припремате оброке, користићете је директно из замрзивача.

Репу касне бербе треба скувати и оцедити. Изгњечите корење у пире, ставите пире у посуде са поклопцем и замрзните.