Репа
Репа је сорта репе са кремасто-белим месом. Њена кора, која се налази на врху, може бити љубичаста, ружичаста или зеленкаста. Као и бруква, репа припада породици купуса. Богата је витамином Ц и, пре појаве кромпира, била је основни извор хране за пољопривреднике у многим земљама.
Репа има укус помало сличан ротквицама. Слично је слатка и благо киселкаста. Њено зеленило је такође јестиво. Додаје се супама, кува на пари, пржи и додаје се у пасиране салате.
Када могу да га купим?
Најбоља репа се продаје од јуна до јула. Постоје и зимске сорте које се гаје у пластеницима. Доступне су од октобра до фебруара.
Како одабрати најбољи?
Што је репа мања, то је њен укус слађи и нежнији. Корење треба да буде чврсто и прилично тешко, са чврстим кореном и савршено глатком кором. Листови репе треба да буду зелени и свежи.
Припрема
Репу треба опрати, очистити корен и врхове и ољуштити. Љуштилица за кромпир је веома корисна. Након тога, коренасто поврће треба исећи на мале комадиће. Сада је спремно за употребу у супама, чорбама и другим јелима од поврћа.
Складиштење
Репу треба чувати на хладном и сувом месту не дуже од недељу дана након куповине.
Уместо тога, у кувању се могу користити друге сорте репе или рутабаге.
Сви рецепти са репом
Категорије:
Повезани чланци
