Морски вран, куповина и кување

Љубитељи морске рибе никада неће одбити морског ђавола.

Ова риба је необична, али веома укусна. Такође се зове и удичара. Има густо, меснато месо, спљоштену главу и тело које се сужава према репу. Осим кичме, нема кости. Читава уста су јој прекривена великим, оштрим зубима. Све у свему, прилично је застрашујући призор.

Где се продаје?

Морски ђаво је доступан током целе године. У приобалним градовима може се наћи на пијацама, а другде у великим супермаркетима.

Морски враб се обично продаје без главе и коже, чешће у облику филета.

У неким земљама, јетра морског ђавола се сматра великим деликатесом, па се не уклања, већ се продаје заједно са филетом или одвојено.

Како кувати морски ђаво?

Пошто је месо морског ђавола густо, идеално је за пржење у тигању, роштиљање и употребу у пределима од сирове рибе. За ово последње, риба се прво маринира у соку од лимуна или лимете.

Пре пржења или печења на роштиљу, месо морског ђавола треба темељно зачинити црним и црвеним бибером, сусамом и соја сосом.