Кување на угљу
Занимљив чланак за оне који уживају у планинарењу и кувању у необичним условима.
Ако идете у природу или на планинарење, вероватно ћете морати да кувате на угљу. Логорска ватра вас може загрејати, али ћете морати да сачекате да набавите угаљ. Без довољно угља, квалитет хране коју кувате на њему може бити ужасан.
Припрема ватре и угља
Изаберите место за одмор и ватру Пронађите суво место заштићено од ветра. Очистите изабрано подручје од свих отпадака и непотребних предмета, сакупите суве гране или трупце и почните да палите ватру. Можете користити шибице или упаљач. Успут сакупљајте суве гране из околног подручја да бисте распламсали ватру.
Да бисте добили угаљ, мораћете бити стрпљиви и мало сачекати. Проверите топлота угља Можете користити длан. Држите га изнад жара на нивоу на којем желите да кувате. Ако можете да држите длан у овом положају 7 секунди, жар није довољно врућ. Ако можете да га држите 5 секунди, скоро је готов. Ако траје 3 до 5 секунди, температура је идеална за кување.
Пре него што почнете са кувањем, требало би да нежно загладите угаљ штапом како бисте повећали његову корисну површину. Међутим, имајте на уму да ће се угаљ који је превише удаљен од центра ватре брзо охладити.
Методе кувања на жару
Постоје два начина кување на жарудиректно преко жарења користећи неку врсту прибора. Неки верују да ће кување директно преко жарења превише димити храну, па је боље кувати у тигању постављеном преко жарења ради бољег укуса. Али то није неопходно. Месо и риба се могу пећи директно на роштиљу., па се боље и брже кувају. Наравно, и рибу и комаде меса треба окретати како би се испекли са обе стране. Оба се кувају веома брзо на жару.
Ако не желите да вам се храна испрља у пепелу, можете је умотати у јестиво лишће, а затим је ставити на жар. Биљке са јестивим лишћем укључују коприву и храст. Листове треба прво потопити пре него што у њих умотате храну. На овај начин, храна ће се боље скувати изнутра.
Храна се може кувати на жару на разне начине. куглаши, тигање или лонце. Предност је у томе што посуђе можете поставити више или ниже изнад жара, а сама храна се може лако окретати како би се осигурало равномерно кување са свих страна.
Кување на угљу у земљаним јамама
Да бисте осигурали да се храна кува равномерно и споро, можете ископати округлу рупу у земљи и обложити дно камењем. Ова метода је погодна када има пуно хране, али нема прибора за кување. Рупа треба да буде већа од саме хране и да има довољно простора за угаљ. У просеку, рупа треба да буде дубока 10-25 цм.
Када је јама припремљена, пребаците врели угаљ из ватре у њу. Умотајте храну у мокро јестиво лишће и ставите је директно на угаљ. Покријте јаму земљом да бисте задржали топлоту. Кување хране на овај начин може трајати неколико сати, у зависности од количине. Генерално, предвиђајте додатно време за кување. Када је све спремно, можете позвати све на вечеру.
Припрема ватре и угља
Изаберите место за одмор и ватру Пронађите суво место заштићено од ветра. Очистите изабрано подручје од свих отпадака и непотребних предмета, сакупите суве гране или трупце и почните да палите ватру. Можете користити шибице или упаљач. Успут сакупљајте суве гране из околног подручја да бисте распламсали ватру.
Да бисте добили угаљ, мораћете бити стрпљиви и мало сачекати. Проверите топлота угља Можете користити длан. Држите га изнад жара на нивоу на којем желите да кувате. Ако можете да држите длан у овом положају 7 секунди, жар није довољно врућ. Ако можете да га држите 5 секунди, скоро је готов. Ако траје 3 до 5 секунди, температура је идеална за кување.
Пре него што почнете са кувањем, требало би да нежно загладите угаљ штапом како бисте повећали његову корисну површину. Међутим, имајте на уму да ће се угаљ који је превише удаљен од центра ватре брзо охладити.
Методе кувања на жару
Постоје два начина кување на жарудиректно преко жарења користећи неку врсту прибора. Неки верују да ће кување директно преко жарења превише димити храну, па је боље кувати у тигању постављеном преко жарења ради бољег укуса. Али то није неопходно. Месо и риба се могу пећи директно на роштиљу., па се боље и брже кувају. Наравно, и рибу и комаде меса треба окретати како би се испекли са обе стране. Оба се кувају веома брзо на жару.
Ако не желите да вам се храна испрља у пепелу, можете је умотати у јестиво лишће, а затим је ставити на жар. Биљке са јестивим лишћем укључују коприву и храст. Листове треба прво потопити пре него што у њих умотате храну. На овај начин, храна ће се боље скувати изнутра.
Храна се може кувати на жару на разне начине. куглаши, тигање или лонце. Предност је у томе што посуђе можете поставити више или ниже изнад жара, а сама храна се може лако окретати како би се осигурало равномерно кување са свих страна.
Кување на угљу у земљаним јамама
Да бисте осигурали да се храна кува равномерно и споро, можете ископати округлу рупу у земљи и обложити дно камењем. Ова метода је погодна када има пуно хране, али нема прибора за кување. Рупа треба да буде већа од саме хране и да има довољно простора за угаљ. У просеку, рупа треба да буде дубока 10-25 цм.
Када је јама припремљена, пребаците врели угаљ из ватре у њу. Умотајте храну у мокро јестиво лишће и ставите је директно на угаљ. Покријте јаму земљом да бисте задржали топлоту. Кување хране на овај начин може трајати неколико сати, у зависности од количине. Генерално, предвиђајте додатно време за кување. Када је све спремно, можете позвати све на вечеру.
Аутор чланка: Наталиа Семенова "ТопЦоок"
Гласови: 1
Категорије:
Повезани чланци
