Црвени ципал, куповина и припрема
Црвени ципал, или султанка, је светло ружичаста морска риба са белим месом и деликатном аромом. Постоји неколико врста црвеног ципала.
Ова риба се продаје цела или у облику филета на пијаци и у продавницама.
Да бисте осигурали најбољи рок трајања црвене рибе, купујте је између маја и новембра. Међутим, треба је чувати само замрзнуту. Свежу рибу треба конзумирати истог дана куповине.
Припрема
Џигерица црвеног барбуна има донекле кремасту текстуру, сличну пилећој џигерици. Сматра се деликатесом, оставља се приликом чишћења, а не уклања се.
Црвени ципал се обично пржи, кува на роштиљу или пари.
Ова риба је веома популарна у Француској, као и у свим медитеранским земљама.
Аутор чланка: Наталиа Семенова "ТопЦоок"
Категорије:
Повезани чланци
