Јабукови колачићи украшени украсним колачићима

Гласови: 1

Фотографија јела: Рајан Дауш

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просечан
Количина: 12 колачића

Јабукови колачићи украшени украсним колачићима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Фил за колачиће од јабука:

1 кашика (15 г) несланог путера
2 велике, златно-жуте јабуке, ољуштене и исечене на коцкице
2 кашике смеђег шећера
1 кашика пшеничног брашна
1 кашика бурбона (или воде)
1 кашика воде - може се додати по потреби
1/2 кашичице млевеног цимета

Тесто за колачиће:

1 и 1/4 шоље врхунског пшеничног брашна
1 кашичица млевеног цимета
1/2 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/2 кашичице соли
110 г отопљеног несланог путера
1/2 шоље шећера
1/2 шоље смеђег шећера
1/2 шоље павлаке
2 велика јаја
1 кашичица екстракт ваниле

Преливи за колачиће (плетени колачићи, глазура):

1 лист прхког теста за питу, дебљине око 0,5 цм.
1 велико јаје, лагано умућено
1 кашика крупног кристалног шећера
1 шоља густе павлаке
1/2 шоље павлаке
1/2 шоље шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, врхунско брашно, јаја, павлака, смеђи шећер, цимет, екстракт ваниле, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Припрема пуњења: Отопите путер у малој шерпи на средњој ватри. Додајте јабуке, смеђи шећер, брашно, бурбон, воду и цимет. Поклопите и кувајте, често мешајући, док јабуке не омекшају, а сос не згусне, око 10 минута. (Додајте још мало воде ако се јабуке лепе.) Склоните са ватре и оставите са стране.
Прављење колачића: Загрејте рерну на 180°C. Припремите 12 калупа за мафине са корпицама за мафине. У средњој посуди помешајте брашно, цимет, прашак за пециво, соду бикарбону и со.

У великој посуди умутите отопљени путер, кристал шећер, смеђи шећер, павлаку, јаја и ванилу. Додајте смесу са брашном и умутите док не постане глатко.

Тесто распоредите у припремљене калупе за колачиће, напуните сваки до две трећине. Пеците 12 минута, па извадите из рерне. Кашиком ставите 1 кашику фила од јабука на врх сваког колачића и пеците док ивице не порумене, око 8 минута (идеално би било да колачићи изгледају благо влажно). Оставите да се хладе на плеху 5 минута, а затим пребаците колачиће на решетку за хлађење да се потпуно охладе.
Прављење плетенице од теста: Обложите плех папиром за печење. Ставите прхко тесто на даску за сечење. Исеците на траке ширине 0,5–1 цм и поређајте их у облику решетке.

Ручним калупом за колаче исеците 12 кругова пречника 5 цм (2 инча) из добијене решетке и ставите их на припремљени плех. Премажите умућеним јајетом и поспите крупним шећером. Пеците док не порумене, око 15 минута. Оставите да се потпуно охладе на плеху.
Припрема глазуре: Умутите павлаку, павлаку и шећер у праху у великој посуди миксером на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 4 минута. Премажите глазуру преко сваког колачића и украсите колачићем од прућа.