Мафини са чоколадним мрвицама

Гласови: 1

Како направити колачиће са чоколадним мрвицама

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 48

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 97, укупне масти 5 Г., засићене масти 3 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 0 Г., холестерол 22 мг, натријум 58 мг, шећер 9 Г.

Љубитељи америчких колачића са комадићима чоколаде биће одушевљени овим десертом: сваки колачић садржи изненађење! Поред колачића на дну, сам колачић је пуњен овим дивним укусом, а торта је преливена укусном чоколадном капљицом направљеном од крема од путера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

База колачића

1 шоља премијум брашна
0,5 кашичице фине соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
110 г несланог путера на собној температури
1/3 шоље смеђег шећера
1/3 шоље гранулираног шећера
1 велико јаје
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашике чоколаде у мини гранулама

Мафини

1 шоља премијум брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице фине соли
2 велика јаја на собној температури
0,5 шоље смеђег шећера
6 кашика растопљеног несланог путера
1,5 кашичице екстракта ваниле
1/3 шоље млека на собној температури

Чоколадна глазура

2 кашике какао праха
1 кашика несланог путера, отопљеног
1/4 кашичице екстракта ваниле
Прстохват фине соли
3/4 шоље шећера у праху
2 кашике млека

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, смеђи шећер, јаја, чоколада, какао

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и поставите решетку у средину рерне. Обложите калуп за мини мафине запремине 24 шоље папирним корпицама за колачиће.
База колачића:

У малој посуди помешајте брашно, со и соду бикарбону и оставите са стране. У посуди миксера са додатком за лопатицу, мутите путер и шећер на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и кремаста, око 4 минута (или у великој посуди ако користите ручни миксер). Додајте јаје и ванилу и мутите док не постане глатко, око 1 минут. Смањите брзину на ниску, додајте смесу са брашном и мутите док тесто не постане глатко. Умешајте чоколадне мрвице.

Кашичицом сипајте 1 кашичицу теста у сваку шољу и чврсто притисните. Пеците док не порумени, 12–15 минута. Оставите да се охлади док се не загреје, па поново притисните. Потпуно охладите.
Мафини:

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. У посуди миксера са наставком за лопатицу, мутите јаја и смеђи шећер на средње јакој брзини док не постану благо пенасти, око 2 минута (или у великој посуди ако користите ручни миксер). Док мутите, постепено додајте путер, а затим ванилу.
Уз полако мешање, додајте половину смесе брашна, затим додајте сво млеко и преостало брашно. Немојте превише мешати тесто. Кашиком ставите 1 пуну кашичицу теста на сваки колачић.
Пеците, окрећући плех на пола, док тестер уметнут у средину колачића не изађе чист, 10 до 12 минута.
Оставите колачиће да се хладе на решетки у плеху 10 минута, а затим их извадите на решетку да се потпуно охладе.
Чоколадна глазура:

У посуди миксера са лопатицом (или у великој посуди ако користите ручни миксер) помешајте какао прах и путер. Мешајте на малој брзини док не постане глатко. Додајте ванилу и со. Настављајући да мешате на малој брзини, наизменично додајте шећер у праху и млеко. Повећајте брзину на средње-јаку и мутите док не постане глатко.
Пребаците глазуру у кесу за шприцање и на врх сваког колачића ставите кап чоколаде.