Ораси: Куповина, складиштење и употреба
Ораси су веома популарни и свестрано се користе. Незрели, зелени ораси са својим млечним месом се конзервирају у киселим краставцима. Али потпуно зрели ораси су много популарнији, користе се и сушени и свежи. Језгро је прекривено смеђом кором и подсећа на људски мозак.Ораси имају благо горак укус. Једу се сирови, а користе се и у разним јелима, слатким и сланим. Посебно су добри у пецивима.
Када могу да их купим?
Ораси у љусци су доступни само у зимским месецима, од децембра до фебруара, док су нељуштени ораси доступни током целе године.
Како одабрати најбоље?
Ако купујете орахе у љусци, уверите се да је љуска глатка, густа и неоштећена.
Кулинарска употреба ораха
Ораси се могу ломити помоћу специјализованих алата. Већина њих вам омогућава да стискате орах док се не расцепи. Важно је да се током овог процеса не оштети језгро.
Орашасти плодови се могу јести свежи или печени. Да бисте то урадили, поређајте их у једном слоју на плех за печење и пеците у рерни на средњој температури 10-12 минута. Орашасти плодови су готови када језгра порумене. Сличан ефекат се може постићи једноставним пржењем орашастих плодова у тигању. Држите ватру на средњој температури. Стално мешајте орахе како бисте осигурали равномерно печење и спречили да загоре. Након печења, језгра се могу оставити цела или исецкати ножем.
Ораси су одлични у салатама, посебно ако садрже јабуке, целер, суво грожђе или мусли. Такође се користе у колачима, колачићима и питама, а могу се јести и свежи.
По жељи, орахе можете заменити пеканима.
Складиштење
Нељуштене или ољуштене орашасте плодове треба чувати у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту. Када се чувају на овај начин, остаће свежи до 3 месеца. Ољуштене орашасте плодове такође треба чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Ово продужава њихов рок трајања на 6 месеци.
Сви рецепти са орасима
Категорије:
Повезани чланци
