Пекан у кувању
Пекан је орах донекле сличан ораху. Пореклом је из Америке. Његова језгра су смештена у сјајној, црвенкасто-смеђој љусци. Унутар љуске је преграда која дели језгра на пола. Површина језгра ораха је светло смеђа, а месо је кремасто.
Пекан орас садржи више мононезасићених масти од осталих орашастих плодова. Њихов укус је веома богат и благо сладак. Одлични су и у слатким и у сланим јелима.
Где и када могу да га купим?
Ољуштена језгра пекана доступна су током целе године. Пекан ораси у љусци се продају само у јесен.
Како одабрати најбоље орахе?
Када купујете нељуштене пекан орасе, бирајте глатке, неоштећене. Узмите орах, држите га уз ухо и протресите. Ако чујете звецкање унутра, немојте га куповати. Језгро доброг пекана треба да буде чврсто затворено унутар љуске. Нељуштени пекан се обично продају у херметички затвореном паковању.
Кулинарска употреба
Љуске пекана можете разбити крцком за орахе. Пекан орахе можете јести свеже или лагано препећи у рерни. Да бисте их препекли, распоредите језгра у једном слоју на плех обложен папиром за печење, ставите плех у рерну и препеците 10-12 минута на средњој ватри. Када језгра порумене, ораси су спремни.
Такође можете лагано препржити орахе у тигању. Ставите зрна у чист тигањ и загревајте на средњој ватри, редовно мешајући.
Пекани се могу додавати у салате или мусли, користити у печењу, јести свежи као ужина или служити уз алкохолна пића.
Уместо тога, у кувању се могу користити ораси.
Складиштење
Чувајте пекан орахе у затвореним кесама на хладном и сувом месту. Лако ће трајати до 3 месеца. Након отварања, пребаците орахе у херметички затворену посуду, где ће се чувати до 7 дана.
Сви рецепти са пеканима
Категорије:
Повезани чланци
