Медведићи колачићи са пеканима и смеђим шећером

Гласови: 10

Како се прави - колачићи са медведићима од смеђег шећера и пекана

Време: 4 сата и 5 минута
Сложеност: просечан
Количина: око 70 ком.

Тешко је поверовати да се ови слатки, мекани и мрвичасти колачићи, обликовани као медведићи који грле орах, могу направити код куће. Међутим, рецепт је прилично једноставан - све што вам је потребно је одговарајући калуп за колачиће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 шоље брашна
1/4 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице фине соли
3/4 шоље смеђи шећер
165 г путера собне температуре, исеченог на мале комадиће
1 велико јаје, лагано умућено
1 кашичица екстракт ваниле
68 половина пекана, ораха или бадема (око 1,25 шоље)
60 г сецкане млечне чоколаде
Специјална опрема: Калуп за колаче у облику медведа пречника 6 цм; мала лопатица

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, брашно, смеђи шећер, путер, јаја, екстракт ваниле, пекан ораси, ораси, бадем, млечна чоколада

Припрема јела према рецепту:

Помешајте брашно, прашак за пециво и со у малој посуди. Умутите смеђи шећер и путер у посуди миксера са лопатицом на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 5 минута. Умутите јаје, затим екстракт ваниле док се потпуно не сједини, стружући са страна посуде по потреби. Додајте смесу са брашном и мешајте на средње ниској брзини док се потпуно не сједини, око 1 минут. Поделите тесто на пола, па сваки део разваљајте у круг дебљине 6 мм, стављајући га између два слоја пластичне фолије. Ставите у фрижидер док се не стврдне, око 1 сат или преко ноћи.
Ставите 2 решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 180°C. Обложите 3 плеха папиром за печење.

Уклоните пластичну фолију и пребаците тесто на папир за печење, радећи са сваким делом теста засебно. Ставите други лист папира за печење преко и разваљајте тесто између листова папира за печење на дебљину од 0,3 цм, водећи рачуна да изгладите све наборе. Исеците 20-22 колачића у облику медведа, притискајући калуп у тесто и подижући тесто испод калупа малом помакнутом лопатицом како бисте спречили да се залепи за папир. Поставите медведе на један од припремљених плехова за печење, размакавши их око 2,5 цм. (Ако тесто постане превише мекано, ставите га у замрзивач да се мало стврдне - то ће олакшати рад са њим.) Чувајте остатке теста, умотане у пластичну фолију, на собној температури.
Ставите пекан између шапа сваког медведа и обмотајте шапе око пекана, као да га медвед грли. (Шапе могу пуцати на рамену, али то је у реду, јер ће бити причвршћене за пекан.) Замрзните плех за печење 10 минута да се стврдне. Поновите са другим комадом теста, додајући остатке теста које сте претходно одвојили за касније разваљање. После 10 минута, извадите први плех из замрзивача да бисте га испекли, а следећи плех ставите у замрзивач да се охлади.
Пеците један плех одједном 14-16 минута, окрећући их за 180 степени на пола печења. Колачићи треба да буду златножути по ивицама, али и даље мекани на додир. Оставите колачиће да се хладе на плеховима око 10 минута, док не постану довољно чврсти да се пребаце на решетку и потпуно охладе. Колачићи ће се стврднути док се хладе.
Преостале остатке теста премесите и поново их разваљајте, по потреби хладећи; поновите обликовање, хлађење и печење колачића док се не потроши цело тесто.
Отопите млечну чоколаду у посуди погодној за микроталасну пећницу око 2 минута, мешајући после сваких 30 секунди. Чачкалицом нацртајте очи, носове, уши и шапе медведићима чоколадом. Алтернативно, ставите отопљену чоколаду у кесу која се може поново затворити, одсеците угао и шприцом сипајте чоколаду преко колачића, цртајући ове детаље. Оставите чоколаду да се потпуно стврдне пре сервирања, око 30 минута.

Категорије:

рецепт / Пекара / Десерти / Колачић / Food Network - рецепти

Слични рецепти