Мадленке са смеђим путером
Гласови: 1
Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 24
Сложеност: лако
Порције: 24
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 99, укупне масти 6 Г., засићене масти 4 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 0 Г., холестерол 31 мг, натријум 13 мг, шећер 6 Г.
Калорије 99, укупне масти 6 Г., засићене масти 4 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 0 Г., холестерол 31 мг, натријум 13 мг, шећер 6 Г.
Мадлен колачићи се традиционално пеку у плеховима у облику шкољке, што резултира меком, сунђерастом текстуром и обично се посипају шећером у праху. Њихов главни састојак је путер. Ако се путер препече неколико минута, класични мадлен колачићи ће добити диван орашасти укус захваљујући смеђем путеру.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 165 г несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
- 1 шоља универзалног брашна + додатно за посипање тепсије
- 2/3 шоље гранулираног шећера
- 1 кашичица ситно рендане коре лимуна
- 0,5 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
- Прстохват соли
- 2 велика јаја
- Шећер у праху, за посипање
- Специјална опремаКалуп за колачиће Мадлен од 12 шољица
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кора лимуна, смеђи путер, мушкатни орашчић
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 175°C. Обилно подмажите калуп за Мадлен путером. Поспите брашном и отресите вишак.
- У малом тигању на средњој ватри истопите путер, повремено мешајући, док не порумени и не замирише, 3-5 минута. Оставите да се охлади.
- У великој посуди помешајте брашно, кристал шећер, кору лимуна, мушкатни орашчић и со. Додајте јаја и мешајте да се навлаже (неће се потпуно сјединити са брашном), затим умешајте охлађени смеђи путер и месите док не постане глатко и сјајно.
- У сваку корпицу за колачиће кашиком сипајте 1 кашику теста. Пеците док ивице не порумене и колачићи не еласирају када се лагано притисну, 12-14 минута. Одмах олабавите ивице малом лопатицом или ножем за путер и пребаците колачиће на решетку за хлађење да се потпуно охладе. Испустите плех под хладном водом, обришите га и поново га обилно подмажите и побрашните. Поновите са преосталим тестом. Поспите колачиће шећером у праху.
Категорије:
Слични рецепти
