Којотски колачићи са прженим путером

Гласови: 2

Како направити - Којоти са прженим путером

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 18 колачића

Којоти су традиционални мексички колачићи направљени од путера или масти, брашна, јаја и смеђег шећера. Обично се пеку у равним круговима пречника 10–15 цм. Сама реч „којот“ на мексичком значи „грациозна местиза шпанско-индијанског порекла“, што указује на оригинално мексичко порекло колачића.

Пеците којоте користећи пржени путер као основу за тесто; он им даје пријатан орашасти укус и арому која се савршено слаже са смеђим шећером и циметом. Послужите ове ароматичне којоте са шољом вруће чоколаде или млека и уживајте у њиховом укусу карамеле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља путера
2 шоље тамносмеђег шећера (можете користити светлосмеђи шећер и додати 2 кашике меласе)
2 велика јаја
0,5 кашичице екстракта ваниле
2 шоље премијум брашна
1,5 кашичице соде бикарбоне
3/4 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, смеђи шећер, сируп, екстракт ваниле, јаја, смеђи путер, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Да бисте пропржили путер, ставите га у велики тигањ са дебелим дном на средњу ватру. Путер ће прво пенити, затим ће постати жућ, а на крају ће поруменити. Обавезно га редовно мешајте како бисте спречили да се чврсте честице путера које се могу појавити и пуцкетати док се уље пржи, залепе за тигањ.Када путер добије тамносмеђу боју и јак орашасти мирис, одмах га пребаците у велику посуду отпорну на топлоту и оставите да се охлади.

Када се путер мало охлади, додајте смеђи шећер и мутите неколико минута. Додајте јаја и екстракт ваниле и све заједно сједините.
У средњој посуди умутите брашно, соду бикарбону, цимет и со. Додајте суве састојке у смесу са путером и месите док не постане глатко (тесто ће бити прилично влажно и тамно, попут влажног песка).
Обликујте тесто у велике куглице (можете користити кашику за сладолед од 3 кашике) и ставите их на плехове обложене папиром за печење. Ови колачићи, попут традиционалних којота, мало ће се раширити када се испеку, зато немојте стављати више од 6 на стандардни велики плех за печење.
Пеците колачиће 14-16 минута, или док не порумене, не испуцају и мало не нарасту. Пребаците колачиће са плеха на решетку за печење или лист папира за печење и оставите да се охладе.

Категорије:

рецепт / Предјела / Грицкалице / Мексичка кухиња

Слични рецепти