Велики сконови од пекана са јаворовом глазуром
Гласови: 1
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Сконси су веома популарно пециво у Шкотској и Енглеској. Првобитно су то били равне погачице пржене у тигању и исечене на троуглове. Појавом прашка за пециво, скоси су почели да се пеку у рерни. Данас су један од најпопуларнијих десерта у Енглеској, што није изненађујуће, јер се лако праве и добро се слажу са чајем. Тајна лежи у пахуљастој и мекој текстури ових пецива. Кључно је да се тесто што мање додирује како би се избегло да постане превише густо, и да скоси буду довољно дебели да би могли правилно да нарасту током печења.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3/4 шоље јогурта, плус додатно за подмазивање
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 2 и 1/4 шоље брашна, плус додатно за посипање
- 1/4 шоље гранулираног шећера
- 1 кашика прашка за пециво
- 0,5 кашичице соде
- 0,5 кашичице рендане коре поморанџе
- 1/4 кашичице ренданог мушкатног орашчића
- 0,5 кашичице млевеног цимета
- 0,5 кашичице соли + прстохват
- 165 г путера, исеченог на мале комадиће и охлађеног
- 0,5 шоље препечених комадића пекана
- 1/4 шоље шећера у праху
- 3 кашике јаворовог сирупа
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: јогурт, екстракт ваниле, врхунско брашно, шећер, Кора поморанџе, мушкатни орашчић, цимет, путер, пекан ораси, шећер у праху, јаворов сируп
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C. Обложите плех папиром за печење. У малој посуди помешајте јогурт и екстракт ваниле.
- Ставите брашно, кристални шећер, прашак за пециво, соду бикарбону, кору поморанџе, мушкатни орашчић, цимет и 1/2 кашичице соли у процесор хране и пулсирајте док се не сједини. Додајте путер и наставите да пулсирате док смеса не подсећа на фино брашно.
- Додајте пекан орахе и пулсирајте једном. Додајте смесу са јогуртом и пулсирајте још 3-4 пута, или док се смеса не навлажи. (Немојте превише мешати, јер ће сконови бити жилави.)
- Тесто пребаците на побрашњену радну површину и лагано месите док се не формира лопта. Пребаците на припремљени плех и развуците у круг пречника око 20 цм и дебљине 2 цм. (За појединачне сконове, исеците круг на 8 делова и поређајте их на плех, размакнуте.) Премажите јогуртом и пеците док не порумене, око 25 минута. Оставите да се хлади на плеху 2 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охлади.
- У малој посуди умутите шећер у праху, јаворов сируп и прстохват соли док не постане глатко. Прелијте глазуру преко сконова и исеците на комаде (ако сте пекли 1 округли скоун).
Категорије:
Слични рецепти
