Сконови глазирани брусницама и лимуном

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 8 колачића

Пеците традиционалне енглеске сконове за чај. Ови сконови се прилично брзо и лако праве. Да би тесто било прхкије, немојте га превише месити, већ га неколико пута пресавијте и спљоштите, додајући бруснице. Када се све бруснице помешају, обликујте тесто у дебели диск и исеците га на кришке, попут пите. Пеците троугласте сконове у рерни, а када се охладе, глазирајте их шећером у праху помешаним са мало лимуновог сока. Слатка глазура ће се лепо супротставити киселкастом бобичастом воћу у сконима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сконес

2 шоље премијум брашна
1/4 шоље шећера
1 кашика прашка за пециво
1/4 кашичице соли
1 кашика ситно рендане коре лимуна
0,5 шоље хладног путера, исеченог на мале комадиће
0,5 шоље шлага
1/4 шоље полуобраног млека + додатно за подмазивање
1 велико јаје
1 кашичица екстракта ваниле
1 шоља свежих или замрзнутих брусница

Глазура

1 шоља шећера у праху, просејаног
1,5 кашике лимуновог сока

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, сок од лимуна, крема, млеко, јаја, брусница

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C и обложите плех папиром за печење.
У великој посуди просејте брашно, шећер, прашак за пециво и со. Додајте кору лимуна. Ножем за пециво умешајте путер док не добијете грубу, грудвасту смесу са видљивим комадићима путера.

У посебној посуди умутите павлаку, млеко, јаје и ванилу. Сипајте у смесу са брашном и мешајте док се тесто не сједини. Затим га пребаците на радну површину и месите рукама. Спљоштите тесто и поспите брусницама одозго, затим преклопите тесто и поново га спљоштите, поспите брусницама и умотајте. Поновите овај поступак неколико пута да бисте сјединили све бруснице.
Тесто обликујте у диск пречника приближно 25 цм. Исеците диск на 8 кришки и ставите их на припремљени плех, размакујући их неколико центиметара. Премажите лепиње са мало млека и пеците 20-25 минута, док не порумене. Потпуно охладите пре глазирања. Сконе је најбоље јести истог дана када се испеку..
За глазуруПомешајте шећер у праху са лимуновим соком и прелијте глазуру преко лепиња жицом за мућење или виљушком. Оставите да се глазура стегне сат времена пре сервирања.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите и лепиње / Десерти / Колачић / / Енглеска кухиња

Слични рецепти