Шардоне сладолед са димљеном морском сољу

Гласови: 2

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Храстова арома сувог Шардонеа поприма заводљив квалитет у богатом, кремастом сладоледу. Да би се појачале храстове ноте Шардонеа, сладолед је посут димљеном морском сољу. Послужите свеже направљени сладолед са хрскавим, киселкастим јабукама са укусом Шардонеа или закуцајте куглицу на питу од јабука или печене јабуке за пријатан, али софистициран десерт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља густе павлаке
3 жуманца
1/3 шоље шећера
Прстохват шафранових нити + додатак за сервирање
3/4 шоље пуномасног млека
1/3 шоље Шардонеа, плус додатно за намакање јабука
Прстохват свеже млевеног белог бибера
1 јабука Пинк Лејди или друга киселкаста, хрскава јабука, за сервирање
Морска со од димљеног шардонеа, за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема, млеко, шафран, црвено вино, јабуке, бели бибер у зрну, пахуљице морске соли

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте крему, жуманца, шећер и прстохват шафрана и загревајте на лаганој ватри. Доведите до кључања, стално мешајући. Сос ће почети да се згушњава после око 15 минута, али не дозволите да прокључа. Пребаците у средњу посуду постављену преко леда. Додајте млеко, шардоне и бели бибер и мешајте док се потпуно не охлади.
Сипајте смесу у апарат за сладолед и мутите према упутствима произвођача док се потпуно не стегне, око 25 минута. Замрзните сладолед 1 сат пре сервирања.

Исеците јабуку на танке тракице и потопите је у шардоне у плиткој посуди док не буде спремна за сервирање. Поделите сладолед у 4 посуде и украсите штапићима јабуке, мало морске соли и неколико праменова шафрана.

Категорије:

рецепт / Хладна јела / Летња јела / Вечера / Десерти / Сладолед, сорбети / Food Network - рецепти

Колекције рецепата